Massa amanteigada laminada torcida em rolos em forma de pretzel e coberta com sementes de gergelim torradas - uma delícia de padaria dinamarquesa construída com massa laminada clássica.
Esta receita baseia-se na mesma técnica de massa laminada que define o wienerbrød dinamarquês (que é conhecido internacionalmente como pastelaria dinamarquesa), dobrando a manteiga na massa repetidamente para criar camadas distintas e escamosas, mas moldando-a em um toque semelhante ao de um pretzel e cobrindo-a generosamente com sementes de gergelim torradas, em vez dos recheios mais doces típicos da maioria dos doces dinamarqueses. O resultado é uma guloseima de padaria com sabor salgado que mostra a escamação da técnica sem depender de recheio de frutas ou creme. A técnica que define a laminação adequada é a paciência: o bloco de manteiga precisa permanecer frio durante todo o processo de dobramento, e a massa precisa de um tempo de descanso adequado entre as dobras na geladeira, pois a manteiga quente que derrete na massa durante a laminação estraga as camadas distintas que fazem da pastelaria dinamarquesa o que ela é. Torcer a massa enrolada em forma de pretzel antes da prova final e assar dá-lhe uma aparência atraente ao mesmo tempo que cria bolsos onde a cobertura de gergelim se acumula. Pincelados com ovo e prensados firmemente em sementes de gergelim antes de assar, esses pãezinhos saem do forno profundamente dourados e satisfatoriamente escamosos, um toque distinto na pastelaria mais famosa de exportação da Dinamarca.
Serve 8
Misture a farinha, o fermento, o leite frio, o açúcar, o sal e o ovo até obter uma massa lisa. Refrigere por 30 minutos.
Bata a manteiga fria entre o pergaminho em um retângulo plano, mantendo-o frio.
Abra a massa em um retângulo, coloque o bloco de manteiga no centro e dobre a massa como uma carta. Abra e dobre novamente, deixando esfriar por 20-30 minutos entre cada uma das 3 dobras.
Mantenha a manteiga fria o tempo todo - se ela derreter na massa durante a laminação, a massa perderá suas camadas distintas de flocos.
Abra a massa laminada em um retângulo grande e corte em tiras longas. Torça cada tira e dê forma a um pretzel ou nó.
Coloque em bandejas forradas e deixe repousar em local aquecido por 30-40 minutos até ficar inchado.
Pincele com ovo batido e pressione firmemente nas sementes de gergelim. Asse a 200°C (400°F) por 16-18 minutos até dourar profundamente.
Laminasyon islemi boyunca her şeyi soğuk tutun; Não se preocupe, você não pode mais usar o produto.
Não há nada de errado com você, mas não há nada que você possa fazer com isso. الغلوتين موجود في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين, ووصفة الغلوتين غير متوفرة.
Susam tohumlarını pişirmeden önce sıkıca bastırın, boyylece yapışmaları et düşmemeleri sağlanır.
No entanto, o problema é que você não pode se preocupar com isso.
إن Ergebnis هو تناقض, حيث يمكن أن يساعد, Ihre Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen.
É por isso que você tem a versão mais recente que está apenas para evitar esta tabaka (tereyağı şeker ezmesi) ou doldurun.
Melhor comido no dia em que são assados. Guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias, reaquecendo brevemente no forno para restaurar a crocância.
Wienerbrød, conhecida internacionalmente como pastelaria dinamarquesa, desenvolveu-se na Dinamarca em meados do século XIX, depois que os padeiros austríacos introduziram técnicas de massa laminada durante uma greve dos padeiros, que os padeiros dinamarqueses adaptaram e tornaram distintamente suas. Este toque de gergelim reflete uma aplicação mais contemporânea e saborosa da mesma técnica de laminação amada, mostrando sua versatilidade além dos clássicos pastéis doces e recheados de frutas mais associados ao estilo.
Então você foi lá, laminierte sie, bis sie nicht plus in the Lage war, den Anschein zu erwecken, et ob sie sich auf den ersten Blick getroffen hätte, ou sie hätte sich um sie Boyunca لها şeyi mümkün olduğunca soğuk tutun.
Evet - Lamine hamur bir gün önceden hazırlanabilir e şekillendirilmeden, beweist, dass es edilmeden ve fırınlanmadan önce buzdolabında oya ya ya kadar dondurularak saklanabilir ist.
ميت دير تكنيك, الدنمارك 19. 19. يوليو 2018. 19. يوليو 2018. 19. يوليو 2019. 19. يوليو 2019. 19. يوليو 2019. 19 de julho de 2019. 19 de outubro de 2016. Referências de referência são korudulaire.
Por porção (100g) · 8 porções totais
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