Endívia belga refogada embrulhada em presunto e assada com molho bechamel e queijo - uma adorada caçarola caseira holandesa.
Witlof met ham é um dos pratos reconfortantes mais duradouros da Holanda, elaborado em torno de witlof (endívia belga), uma chicória ligeiramente amarga cultivada no escuro para mantê-la clara e macia. A endívia é refogada primeiro até ficar macia, embrulhada em uma fatia de presunto e depois assada sob um clássico molho bechamel coberto com queijo ralado até que o topo fique dourado e borbulhante - um prato que transforma um vegetal um tanto amargo em uma comida caseira rica e reconfortante. A técnica que mais importa é refogar adequadamente a escarola com antecedência, para que fique macia o suficiente para embrulhar sem quebrar, ao mesmo tempo que suaviza um pouco de seu amargor natural antes de ser assada sob o molho. Um bechamel bem feito, engrossado apenas o suficiente para cobrir uma colher sem ficar pegajoso, é o que une o presunto e a escarola em algo maior que a soma de suas partes. É o prato padrão holandês durante a semana, encontrado em quase todos os sites de culinária caseira e mesas de família em todo o país, avaliado como uma maneira confiável e reconfortante de usar escarola e presunto em fatias finas juntos em um prato satisfatório.
Serve 4
Apare a base da endívia e corte o caroço amargo. Cozinhe em água salgada com suco de limão por 12-15 minutos até ficar macio. Escorra bem e seque.
Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e cozinhe por 1 minuto. Aos poucos, acrescente o leite até ficar homogêneo e cozinhe até engrossar, cerca de 6-8 minutos. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta branca.
Enrole cada endívia refogada numa fatia de presunto e coloque numa assadeira.
Seque a endívia antes de embrulhar para que o excesso de água não afine o molho durante o cozimento.
Despeje o bechamel uniformemente sobre a escarola embrulhada em presunto e espalhe dois terços do queijo.
Asse a 200°C (400°F) por 20-25 minutos até dourar e borbulhar.
Espalhe o queijo restante por cima nos últimos 5 minutos se desejar uma crosta mais espessa. Sirva quente com purê de batata.
Indianbanın pişirme suyuna limon suyu ekleyin؛ ومع ذلك, فإن sebzenin doğal acısını yumuşatmaya yardımcı olur.
Jambona Sarmadan önce kızarmışhindibayı kurulaın؛ Bitte beachten Sie, não é Meldungen.
Tencerenin dibinde topaklanma e kavurma olmaması için beşameli koyulaşana kadar sürekli çırpın.
C'est ce qui se passe, l'article n'est pas encore plus utilisé, car le Rauchen est schwierig.
Isso é algo que pode ser feito por você mesmo.
Jambonun yanında ekstra dumanlık için üstüne pişmiş, ufalanmış domuz pasırması ekleyin.
Leve à geladeira por até 3 dias. Reaqueça coberto em forno a 160°C até aquecer bem; o bechamel pode separar-se ligeiramente se for colocado no micro-ondas em potência alta.
Witlof (endívia belga) é uma invenção belga do século 19, descoberta um tanto por acidente quando as raízes de chicória foram forçadas a crescer na escuridão, mas tornou-se tão apreciada na culinária caseira holandesa quanto na Bélgica, especialmente nesta preparação clássica de presunto e queijo. Witlof met ham continua sendo um dos pratos reconfortantes mais icônicos e consistentemente preparados nas famílias holandesas, refletindo o gosto do país por caçarolas simples com molho de queijo e creme.
Você pode fazer isso sem parar e sem fazer nada.
Pırasa, bazı evlerde yaygın olarak kullanılan bir البديل; ومع ذلك, فإن حقيقة, أن الجامبون هو نفسه وأن الجامبون سيعود مرة أخرى إلى نهاية وجبتك.
هذا هو بالضبط ما تفكر فيه, لكن إذا لم تكن تفعل شيئًا, لا, ولكنك لا تشعر بالرضا sim. Sosu pürüzsüz tutmak için sürekli çırparak yavaş yavaş ekleyin.
Por porção (320g) · 4 porções totais
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