Pão achatado de camarão com alho egípcio

Sobre esta receita

Este pão achatado manual empresta a lógica das especiarias da culinária costeira egípcia, onde o camarão das costas do Mediterrâneo e do Mar Vermelho recebe um tratamento rápido e forte com alho, cominho e limão, em vez de um molho pesado. Foi pensado para ser rápido: o camarão cozinha em minutos e o prato inteiro fica pronto enquanto o pão achatado ainda está quente no forno ou na frigideira. A técnica é simples, mas tem um detalhe importante: o alho é adicionado no final do cozimento, não no início, para que fique perfumado e dourado, em vez de amargo e queimado. O camarão em si precisa de apenas 2-3 minutos de cada lado; cozinhar demais é o erro mais comum e o torna borrachento. Empilhado em pão achatado quente com salsa e um pouco de limão, é um jantar fácil e rápido ou uma entrada compartilhável, e funciona igualmente bem como recheio para bolsos de pão sírio.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gcamarão(descascado e raspado)
• 3 colher de sopaazeite(dividido)
• 5 dentesalho(picado)
• 1 colher de chácominho moído
• 0.5 colher de cháflocos de pimenta
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 4 pedaçospão achatado(pita ou similar, aquecido)
• 0.33 xícarasalsa(picado)
• 2 colher de sopasuco de limão

Instruções

1. 1

   Aqueça o pão achatado

   Aqueça o pão achatado em uma frigideira seca ou no forno a 180C (350F) por 3-4 minutos até ficar macio e maleável. Enrole em uma toalha para se aquecer.

2. 2

   Tempere o camarão

   Seque o camarão e misture com sal, pimenta e pimenta em flocos.

3. 3

   Sele o camarão

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o camarão em uma única camada e cozinhe por 2 minutos de cada lado até ficar rosado e opaco.

   Retire-os do fogo no momento em que se enrolarem em um formato de C solto - um formato de O apertado significa que estão cozidos demais.

4. 4

   Adicione o alho

   Reduza o fogo para médio, reserve o camarão, acrescente o óleo restante, o alho e o cominho. Cozinhe por 30-45 segundos até ficar perfumado e depois misture tudo.

5. 5

   Finalizar e montar

   Retire do fogo, junte o suco de limão e metade da salsa. Empilhe os camarões sobre o pão achatado quente, cubra com o restante da salsa e sirva imediatamente.

Variações

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  يظهر الخيار التالي : يمكنك استخدام نقرة واحدة أو نقرة واحدة فقط.

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  إصدار كريمال: الخدمة غير متاحة عندما تكون الخدمة متاحة.

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  Proteína diferente: peixe branco firme cortado em pedaços funciona bem no mesmo tempo e tempero.

Armazenamento

Melhor consumido fresco, pois o camarão endurece ao reaquecer. Se necessário, leve à geladeira o camarão cozido separadamente do pão por até 1 dia e reaqueça brevemente em uma panela quente até ficar bem aquecido.

Perguntas frequentes