Salada Bammy Jamaicana com Peixe Grelhado

Sobre esta receita

Bammy é um pão achatado tradicional jamaicano feito de mandioca ralada, prensado em rodelas e frito ou embebido em leite de coco antes de fritar, um alimento com raízes que remontam diretamente ao povo indígena Taino da ilha. Aqui é combinado com peixe simplesmente grelhado e uma cobertura de tomate fresco e cebola, transformando o que muitas vezes é um acompanhamento em um prato de salada composto, com a textura levemente mastigável do bammy mantendo-se bem sob as coberturas. Uma refeição costeira comum na Jamaica, esta combinação mostra a versatilidade do bammy, seu sabor neutro e levemente adocicado de mandioca fornece uma base satisfatória para a cobertura brilhante de peixe com ervas.

Ingredientes

Serve 4

• 4bammy (pão achatado de mandioca)(comprado em loja ou feito em casa)
• 1 xícaraleite de coco(para molhar bammy)
• 1/2 xícaraóleo vegetal(para fritar bammy)
• 4filés de peixe branco
• 2 colher de sopasuco de limão(para peixe)
• 1 colher de chásal(para peixe)
• 2tomates(cortado em cubos)
• 1/2cebola(em fatias finas)
• 2 colher de sopacebolinha picada
• 2 colher de sopaazeite(para cobertura)

Instruções

1. 1

   Mergulhe o bammy

   Mergulhe as rodelas de bammy em leite de coco por 10 minutos para amolecer.

   Mergulhe o bammy em leite de coco antes de fritar - esta etapa é o que lhe confere seu característico interior macio e exterior crocante depois de frito.

2. 2

   Frite o bammy

   Frite o bammy embebido em óleo quente, 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ligeiramente crocante; ralo.

3. 3

   Tempere o peixe

   Tempere os filés de peixe com suco de limão e sal.

4. 4

   Grelhe o peixe

   Grelhe ou sele o peixe na frigideira por 3-4 minutos de cada lado, até que esteja cozido e em flocos.

5. 5

   Faça a cobertura

   Misture o tomate, a cebola e a cebolinha com o azeite.

6. 6

   Montar

   Cubra cada bammy frito com um pedaço de peixe grelhado e uma colher da mistura de tomate e cebola.

7. 7

   Servir

   Sirva quente.

Variações

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  No início do mês, você pode usar o telefone para saber mais sobre o assunto.

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  Karides, لقد واجهت الوضع الثاني للبروتينات.

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  Adicionar um pouco de scotch bonnet à cobertura dá calor extra.

Armazenamento

Melhor consumido fresco; bammy e peixe não armazenam ou reaquecem muito bem, perdendo a textura, por isso é melhor prepará-los e comê-los no mesmo dia.

Perguntas frequentes