Sanduíche de Frango Jerk Jamaicano com Molho de Iogurte Cítrico

Sobre esta receita

O frango condimentado é o produto de exportação culinário mais famoso da Jamaica, definido por uma marinada ardente de scotch bonnet, pimenta da Jamaica (pimentão), tomilho e cebolinha, tradicionalmente defumada lentamente sobre madeira de pimentão. Este sanduíche pega o mesmo sabor ousado de jerk e o coloca em um pãozinho macio, resfriado com um molho de iogurte cítrico brilhante que tempera o calor da marinada. A técnica que mais importa para o verdadeiro sabor jerk é o tempo de marinar - pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para que a pimenta da Jamaica e o scotch bonnet penetrem adequadamente no frango - e cozinhá-lo em fogo indireto para que o exterior fique carbonizado sem que o interior seque ou os açúcares da marinada queimem. Um molho de iogurte abrilhantado com raspas de limão e laranja, misturado enquanto o frango cozinha, dá ao sanduíche um contraste refrescante que equilibra o calor da marinada. Servido em um pãozinho macio com legumes em conserva ou salada de repolho, este sanduíche de frango jerk pega um prato caribenho icônico e o torna portátil, mantendo o calor essencial da fumaça enquanto adiciona o iogurte cítrico como um elemento de resfriamento genuinamente útil.

Ingredientes

Serve 5

• 500 gcoxas de frango desossadas
• 2pimentão escocês(picado ou 1 para menos calor)
• 4cebolinha(picado)
• 1 colher de sopapimenta da Jamaica moída
• 2 colher de sopamolho de soja
• 2 colher de sopaaçúcar mascavo
• 2 colher de sopaóleo
• 2 dentesalho
• 1limão(espremido, dividido)
• 0.5 xícaraiogurte natural
• 1laranja(entusiasmado)
• 4rolos macios
• 1 xícararepolho picado(para servir)

Instruções

1. 1

   Faça a marinada jerk

   Misture o gorro escocês, a cebolinha, a pimenta da Jamaica, o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo, o alho e metade do suco de limão até formar uma pasta.

2. 2

   Marinar o frango

   Esfregue a marinada nas coxas do frango e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.

3. 3

   Faça o molho de iogurte cítrico

   Misture o iogurte com as raspas de laranja e o suco de limão restante.

4. 4

   Cozinhe o frango

   Grelhe ou sele o frango em fogo médio-alto, 5-6 minutos de cada lado, até ficar carbonizado e cozido (74°C/165°F interno).

5. 5

   Descanse e corte

   Deixe o frango descansar por 5 minutos e depois corte.

6. 6

   Montar

   Torre os pãezinhos, cubra com repolho picado, frango condimentado fatiado e uma colher generosa de molho de iogurte cítrico.

Variações

• •

  No início do mês, você pode encontrar o que você precisa saber sobre o problema.

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  Use peito de frango para fazer um sanduíche mais magro, observando atentamente o tempo de cozimento, pois seca mais rápido.

• •

  Il s'agit d'un homme d'affaires schottisches, الذي سيخدم من قبل المتخصصين.

Armazenamento

Leve à geladeira o frango condimentado cozido por até 3 dias. Reaqueça delicadamente para evitar ressecamento; monte sanduíches frescos.

Perguntas frequentes