Bolinhos de peixe frito ao estilo jamaicano temperados com alho e limão, cobertos com molho picante de pimenta escovitch.
Escovitch é uma preparação jamaicana muito apreciada, tradicionalmente aplicada a peixe frito inteiro, coberto com uma mistura de pimentão, cebola e cenoura em conserva de vinagre, picante e levemente picante. Este prato leva a mesma cobertura de escovitch e combina com bolinhos de peixe fritos - temperados com alho e limão e feitos de peixe em flocos e amido - tornando o prato mais fácil de comer e compartilhar. A técnica para fazer bons bolinhos de peixe é amarrá-los adequadamente para que fiquem juntos quando fritos: purê de batata ou pão ralado misturado com peixe em flocos, ovo e temperos dá estrutura suficiente sem torná-los densos. O molho escovitch em si precisa de uma fervura genuína de alguns minutos para que o vinagre amoleça um pouco e os vegetais amoleçam apenas o suficiente enquanto permanecem crocantes, em vez de derramar vinagre cru diretamente sobre os bolinhos de peixe fritos. Servido como aperitivo ou prato principal com festival (bolinhos fritos jamaicanos) ou pão, este prato traz o caráter picante e picante do escovitch para um formato divertido e compartilhável.
Serve 2
Combine peixe em flocos, purê de batata, ovo, alho, raspas e suco de limão, cebolinha e sal. Misture bem, molde em bolas de 1,5 polegadas e cubra levemente com pão ralado.
Aqueça o óleo a 175°C (350°F). Frite as bolinhas aos poucos, por 3-4 minutos, até dourarem e ficarem bem cozidas. Escorra sobre uma gradinha.
Em uma panela, misture o vinagre, o açúcar e um pouco de água. Deixe ferver, adicione a cebola, a cenoura e o pimentão e cozinhe por 3-4 minutos até ficar ligeiramente macio, mas ainda crocante.
Deixe o molho escovitch esfriar por alguns minutos para que fique quente, sem ferver.
Disponha os bolinhos de peixe frito em uma travessa.
Espalhe generosamente o molho escovitch quente e os vegetais sobre os bolinhos de peixe e sirva imediatamente.
Certifique-se de escolher bem sua nutrição e sua nutrição; çok gevşek bir karışım kızartıldığında dağılır.
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Melhor comido fresco enquanto crocante. Leve à geladeira os bolinhos de peixe frito e o molho escovitch separadamente por até 2 dias; reaqueça as bolinhas no forno para refogar.
O peixe Escovitch tem raízes nas tradições escabeche espanholas e portuguesas, trazido para a Jamaica através de rotas comerciais coloniais e adaptado com pimentas escocesas locais e um estilo de decapagem distintamente jamaicano com vinagre.
20 por 25 dias por 200 dólares por mês (400 dólares por mês), por dia Não.
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Karışımın muhtemelen daha fazla bağlayıcıya ihtiyacı vardı; şeklini koruyamayacak kadar gevşek geliyorsa fazladan patates püresi ou galeta unu ekleyin.
Por porção (278g) · 2 porções totais
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