Peixe inteiro esfregado com alho e frito até ficar crocante, finalizado com uma poça de óleo de alho dourado.
Pescado frito - peixe frito com alho filipino - é um prato simples, mas dependente da técnica, encontrado em quase todas as mesas de jantar caseiras filipinas: um peixe inteiro, marcado e temperado simplesmente com sal, pimenta e calamansi, frito até a pele ficar profundamente crocante, depois coberto com alho que foi frito separadamente até ficar dourado escuro e perfumado, junto com seu óleo saboroso. A técnica envolve inteiramente duas coisas: secar bem o peixe antes de fritar (secar, às vezes deixado descoberto na geladeira por uma hora) para que a pele fique crocante em vez de cozinhar no vapor, e fritar o alho separadamente em uma temperatura mais baixa para que fique dourado sem queimar, já que o alho queimado fica amargo rapidamente. Derramar o óleo de alho quente diretamente sobre o peixe recém-frito finaliza o prato com um chiado aromático. Servido com arroz e um molho simples de vinagre e soja (geralmente com adição de pimenta e alho), esta é a culinária filipina cotidiana - simples, mas depende da atenção do cozinheiro à temperatura e ao tempo de fritura para acertar.
Serve 3
Marque o peixe 3-4 vezes de cada lado, esfregue com sal, pimenta e suco de calamansi. Seque bem e deixe descansar descoberto por 15-20 minutos.
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Frite as fatias de alho, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, 3-4 minutos. Retire o alho e reserve o alho e o azeite separadamente.
Adicione o óleo restante em uma panela larga e aqueça em médio-alto até brilhar.
Frite o peixe por 5-6 minutos de cada lado até que a pele esteja profundamente dourada e crocante e a carne esteja bem cozida.
Misture o molho de soja, o vinagre e o pimentão fatiado em uma tigela pequena.
Transfira o peixe para um prato, coloque o alho frito e o azeite por cima e sirva imediatamente com o molho e o arroz.
Kızartmadan önce balıkları tamamen kurulayın؛ Você não precisa de um pouco de prata, mas você precisa de um pouco de prata e pode usá-lo em gel.
Le balıktan daha düşük ateşte ayrı ayrı kızartın; sarımsak çok daha hızlı yanar e balık kızartma sıcaklığında kızartıldığında acılaşır.
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Daha fazla dilimlenmiş biber ekleyerek daha baharatlı biber Sirkesi sosuyla Service yapın.
Melhor consumido imediatamente, enquanto a pele está crocante. As sobras ficam refrigeradas por um dia, mas perdem a crocância; reaqueça em uma panela seca ou forno em vez de no microondas.
Fritar peixe inteiro com alho é uma técnica fundamental na culinária caseira filipina, refletindo a dependência do país do peixe fresco de seu extenso litoral e a preferência generalizada dos filipinos pelo alho como aromático primário.
ومع ذلك, بعد أن يدرك مقدمو الخدمات الداخلية للشركة, أن الحرب ليست سهلة, فقد تم حل المشكلة.
Muhtemelen çok sıcak oya çok uzun com certeza kızartılmıştır; Bitte beachten Sie, Dass Die Nicht der Fall ist et Sie sich keine Sorgen mehr machen Müssen.
Kalamansi biraz daha tatlı, daha çiçeksi bir tada sahip olsa da, العادي ليمون بونون يرين إيشي يار.
Por porção (233g) · 3 porções totais
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