Rissóis de carne jamaicano dourados e escamosos, temperados com páprica defumada e gorro escocês para um calor profundo e esfumaçado.
O hambúrguer de carne jamaicano é um ícone da ilha: uma massa folhada amarelo-cúrcuma recheada com carne moída bem temperada, vendida em padarias de toda a Jamaica e sua diáspora. Esta versão se inclina para a páprica defumada junto com o tradicional scotch bonnet e o tomilho, adicionando uma nota mais profunda e esfumaçada ao calor brilhante habitual do recheio. A técnica que define um hambúrguer adequado é a massa: o açafrão lhe confere sua cor amarela característica, e a massa precisa permanecer fria e ser dobrada com cuidado para criar as camadas escamosas pelas quais os hambúrgueres jamaicanos são conhecidos, semelhantes a uma massa folhada áspera. O recheio deve ser cozido até que o excesso de líquido evapore completamente antes de ir para a massa, pois o recheio úmido deixa a crosta empapada durante o cozimento. Servidos quentes no forno, de preferência com uma bebida gelada, os hambúrgueres de carne são um fast food jamaicano apreciado a qualquer hora do dia - café da manhã, almoço ou lanche noturno.
Serve 3
Misture farinha, açafrão e sal. Esfregue a manteiga fria até que fique parecida com migalhas grossas. Adicione água fria aos poucos até formar uma massa firme. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, partindo por cerca de 8 minutos.
Junte a páprica defumada, o scotch bonnet e o tomilho. Adicione o pão ralado e o caldo de carne, cozinhe até a mistura ficar espessa e não sobrar líquido, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar completamente.
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
Abra a massa bem fina e corte em círculos de 15 cm. Coloque o recheio na metade, dobre e amasse bem as bordas com um garfo.
Pincele com ovo batido e leve ao forno por 25-30 minutos até dourar e escamar.
Hamur isini baştan sona soğuk tutun; سوبالد يموت لو فال، werden die Eigenschaften der Jamaika-Künstler in der Regel nicht berücksichtigt.
Montajdan önce dolguyu tamamen soğutun؛ sıcak doldurma hamurun içindeki tereyağını eritecek e pullanmayı bozacaktır.
Bitte beachten Sie، dass die folgenden Schritte erforderlich sind:
Isso é algo que você pode fazer, mas não se preocupe.
Le Premier mal, c'est que j'ai eu la Bible, antes de l'avoir fait.
Para Teilweise em Mini-Köche em Ordnung, e em Garzeit nos dias 18 e 20 de junho.
Leve à geladeira os hambúrgueres assados por até 3 dias; reaqueça em forno a 180°C (350°F) por 10-12 minutos para restaurar a escamação. Os hambúrgueres não assados congelam bem por até 2 meses.
O hambúrguer jamaicano evoluiu das tradições pastosas da Cornualha da era colonial britânica, combinado com temperos de curry indiano e pastelaria cor de açafrão, tornando-se um dos alimentos mais icônicos e amplamente exportados da Jamaica.
Mesmo assim, um araya getirilmiş pişmemiş köfteleri bir tepside dondurun, ardından doğrudan donmuş haldeyken pişirin et yaklaşık 10 dakika daha ekleyin.
Fazla sıvıyı pişirmek için daha fazla kaynama süresine ihtiyaç vardır; Não há necessidade de fazer isso.
Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.
Por porção (361g) · 3 porções totais
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