Salada do Festival Jamaicano com Chile Verde e Limão

Sobre esta receita

Embora a culinária jamaicana não seja tradicionalmente centrada em saladas, os acompanhamentos de vegetais frescos picados são um acompanhamento comum para pratos ricos e condimentados, como curry ou frango condimentado, oferecendo um contraste refrescante e ácido. Esta salada picada combina repolho, pepino e tomate com um molho de limão brilhante e um toque de pimenta verde fresca, ecoando os sabores frescos e picantes encontrados no escovitch jamaicano e nos acompanhamentos de vegetais em conserva. A técnica aqui é mais uma questão de equilíbrio do que de complexidade: os vegetais são cortados em pedaços de tamanhos semelhantes para que cada mordida tenha uma mistura de texturas, e o molho - suco de limão, um toque de óleo e pimenta picada finamente - é misturado logo antes de servir para que o repolho fique crocante em vez de murchar e liberar água. Deixar a salada descansar um pouco após o molho permite que o limão amoleça um pouco o repolho sem deixá-lo empapado. Servida junto com frango condimentado, curry ou peixe frito, esta salada traz um elemento fresco e refrescante a um prato jamaicano, com sua acidez brilhante cortando pratos mais ricos e apimentados.

Ingredientes

Serve 4

• 2 xícarasrepolho picado
• 1pepino(cortado em cubos)
• 2tomates(cortado em cubos)
• 0.5cebola roxa(em fatias finas)
• 1chile verde ou gorro escocês(picado, a gosto)
• 2limão(suco)
• 2 colher de sopaóleo
• 1 colher de cháaçúcar
• 0.5 colher de chásal
• 2 colher de sopacoentro picado

Instruções

1. 1

   Prepare os legumes

   Combine o repolho ralado, o pepino, o tomate e a cebola roxa em uma tigela grande.

2. 2

   Faça o curativo

   Misture o suco de limão, o óleo, a pimenta picada, o açúcar e o sal.

3. 3

   Vista a salada

   Despeje o molho sobre os legumes e misture bem para revestir.

4. 4

   Descanse brevemente

   Deixe a salada descansar por 5 a 10 minutos para que o limão amoleça um pouco o repolho.

5. 5

   Concluir

   Misture o coentro picado antes de servir.

6. 6

   Servir

   Sirva frio ou em temperatura ambiente junto com frango condimentado, curry ou peixe frito.

Variações

• •

  يعتبر Das Ergebnis تناقضًا بين المانجو والأنانا.

• •

  Use vinagre de maçã em vez de suco de limão para obter uma acidez diferente.

• •

  Não há nada que você possa dizer sobre isso.

Armazenamento

Melhor consumido algumas horas após o preparo, pois o repolho amolece e libera água com o tempo. Mantém refrigerado por até 1 dia.

Perguntas frequentes