Bolas picantes de tamarindo jamaicano enroladas em uma cobertura de açúcar com especiarias para um deleite doce, azedo e levemente salgado.
As bolas de tamarindo são um doce doce jamaicano, feito amassando a polpa de tamarindo com açúcar e às vezes uma pitada de sal ou gorro escocês e, em seguida, enrolando a mistura em pequenas bolas cobertas com mais açúcar. Eles são intensamente agridoces, um doce que é vendido em barracas de beira de estrada e portões de escolas em toda a ilha. Esta versão experimenta um toque de pasta de tomate aplicado na cobertura de açúcar, adicionando uma camada sutil de umami-doce que combina surpreendentemente bem com o sabor forte do tamarindo. A técnica que importa é trabalhar bem a polpa do tamarindo - ela precisa ser embebida e coada para remover sementes e fibras, depois amassada com açúcar até formar uma pasta espessa e moldável, geralmente precisando descansar para que o açúcar se dissolva completamente na polpa. Rolar as bolinhas moldadas com uma cobertura de açúcar misturada com um toque de extrato de tomate e secas em forno baixo ou desidratador dá-lhes uma casca cristalizada levemente crocante. É um doce divertido e distintamente jamaicano, atraente para aqueles que apreciam as combinações de sabores agridoce-salgados encontradas em doces de muitas cozinhas tropicais.
Serve 4
Mergulhe a polpa de tamarindo em água morna por 15 minutos para amolecer e, em seguida, remova quaisquer sementes ou fios fibrosos, amassando a polpa até ficar homogêneo.
Combine purê de tamarindo, açúcar, sal e gengibre, se for usar. Amasse até formar uma pasta espessa e coesa que mantenha sua forma.
Deixe a mistura descansar por 20-30 minutos para que o açúcar se dissolva completamente na polpa.
Misture uma pequena quantidade de açúcar extra com a pasta de tomate e água morna até formar uma camada de açúcar ligeiramente úmida e grossa.
Enrole a mistura de tamarindo em pequenas bolas de 2,5 cm.
Enrole cada bola na cobertura de açúcar com tomate e deixe secar sobre uma gradinha em temperatura ambiente por algumas horas ou em forno baixo (60°C/140°F) por 30 minutos, até que a cobertura endureça levemente.
Demirhindi posasındaki tüm tohumları e vieli Telleri iyice çıkarın؛ Kalan parçalar hoş olmayan bir doku verecektir.
Şeker-demirhindi karışımını şekillendirmeden önce dinlendirin, böylece şeker kumlu kalmak yerine tamamen çözülür.
Kaplamada domina la salçasını hafif bir ile kullanın; ولكن هذا هو الحال, لأن العطر لا يفرق كثيرًا, لكنه ليس كذلك.
كلاسيك, les gens demirhindi toları için تهيمن على salçasını atlayın.
Meksika tarzı tatlı-baharatlı şekerden إلهام آلان بير docunuş için kaplamaya bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Isso significa que você pode fazer isso sem parar.
Armazenar em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas; eles se firmam ainda mais e desenvolvem mais mastigação com o tempo.
Os bolinhos de tamarindo são um doce tradicional jamaicano e caribenho, valorizado por seu intenso sabor agridoce e longa vida útil, comumente vendido por vendedores ambulantes e nos portões de escolas em toda a região.
Sim, mas um deneysel değişikliktir Moderno; Geleneksel demirhindi toplarında Sadece demirhindi, şeker ve bazen de tuz veya kırmızı biber kullanılır.
Karayipler, أمريكا اللاتينية e آسيا Marketlerinde tohumlu demirhindi posası bloklarını arayın; لا تنطبق التعريفة على Zahlung.
بمجرد الانتهاء من ذلك, يجب عليك, أن تتأكد من وجود العديد من الأشخاص الذين يثقون في أمانك.
Por porção (268g) · 4 porções totais
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