Jersey Wonders

Sobre esta receita

Jersey Wonders são deliciosos anéis de massa frita recheados com geleia de morango e polvilhados com açúcar. Estes pastéis crocantes por fora e macios por dentro são um trato tradicional de Jersey, tradicionalmente desfrutados em feiras e celebrações.

Ingredientes

Serve 12

• 300 gfarinha simples(mais extra para tirar o pó)
• 75 gágua morna
• 50 góleo vegetal(na massa)
• 2 grandegeleia de morango(beaten)
• 1 colher de cháaçúcar cristal(para polvilhar)
• pinchconforme necessário
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 1-2 colher de sopaleite integral(só se a massa estiver muito seca)
• 1 litroóleo vegetal ou girassol(for deep frying)
• 50 gaçúcar granulado(para polvilhar depois de fritar)

Instruções

1. 1

   Fazer massa

   Misture farinha, água e 2 colheres de sopa de óleo em uma massa macia. Amasse por 5 minutos até ficar macia.

   Resista a adicionar muito líquido – a massa deve ser firme o suficiente para rolar até 3 mm sem rasgar. Uma massa frouxa absorve mais óleo durante a fritura e produz maravilhas gordurosas e pesadas.

2. 2

   Descansar massa

   Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

3. 3

   Formatar wonders

   Estenda finamente em superfície enfarinhada, corte círculos, coloque geleia no centro, dobre e sele para formar um anel.

   Passe farinha no corte antes de enfiar - a massa é rica o suficiente para que as camadas possam grudar se não forem separadas corretamente, o que fecha o nó durante a fritura.

4. 4

   Fritar profundamente

   Aqueça óleo a 170°C, cuidadosamente frite wonders por 1-2 minutos de cada lado até dourar.

5. 5

   Polvilhar e servir

   Escorra em papel toalha e polvilhe generosamente com açúcar cristal enquanto ainda está quente.

6. 6

   Drain and sugar

   Retire cada Maravilha do óleo e escorra brevemente em papel de cozinha por 30 segundos. Ainda quente, transfira para uma bandeja e polvilhe generosamente com açúcar refinado dos dois lados, pressionando levemente para que o açúcar adira. O açúcar deve continuar enquanto os Wonders ainda estão bem quentes e o óleo da superfície ainda está presente para atuar como cola - o açúcar adicionado a um Wonder resfriado desliza imediatamente.

7. 7

   Sirva imediatamente

   Disponha as Maravilhas açucaradas em um prato de servir e coma em 20 minutos, enquanto a parte externa ainda está crocante e o interior quente e macio. É melhor que saiam direto da fritadeira – a crosta amolece com o tempo, à medida que o vapor do interior migra para fora.

Variações

• •

  Use geleias diferentes como framboesa ou ameixa

• •

  Adicione um toque de baunilha à massa

• •

  Recheie com creme em vez de geleia

• •

  Vegetariano: troque a proteína por cogumelos gourmet assados, tofu defumado ou grão-de-bico cozido — ajuste levemente o tempero para cima para compensar.

Armazenamento

Melhor comer fresco, mas pode ser armazenado em recipiente hermético por 1 dia.

Perguntas frequentes