Queijo de iogurte denso coado servido com óleo de oliva e za'atar - um básico do café da manhã libanês.
Labneh é um queijo de iogurte cremoso e ácido que forma a espinha dorsal da mezze libanesa. Feito simplesmente drenando iogurte durante a noite, ele se transforma em um queijo delicioso e espalhável. Regado com óleo de oliva extra virgem e polvilhado com za'atar, labneh é comido em todas as refeições - colhido com pão sírio quente ou moldado em bolinhas e rolado em ervas para preservação.
Serve 6
Misture iogurte com sal. Forre um escorredor com gaze. Despeje iogurte, amarre as extremidades e pendure sobre uma tigela na geladeira por 24-48 horas até ficar muito espesso.
If you have no place to hang it, set the bundle in a sieve over a deep bowl and place a small weight on top.
Colha labneh em um prato, faça um poço no centro, regue óleo de oliva e polvilhe za'atar. Sirva com pão sírio quente.
Let labneh sit out 15 minutes before serving so the tang and the olive oil aroma open up.
Quanto mais tempo você drenar, mais espesso e ácido o labneh.
Role bolinhas em za'atar ou flocos de pimenta e armazene em óleo de oliva por semanas.
Adicione alho ou hortelã antes de drenar.
Use iogurte de leite de cabra para acidez extra.
Refrigerar até 1 semana; bolinhas em óleo de oliva duram 1 mês.
Labneh foi feita no Levante por milhares de anos como forma de preservar laticínios. Toda família libanesa tem sua própria receita.
Sim, embora iogurte simples de leite integral dê um resultado mais cremoso.
Por porção (100g) · 6 porções totais
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