Macarrão de ovo ao estilo polonês misturado com salmão em molho de endro e creme de leite, um prato reconfortante da costa do Báltico.
A costa báltica da Polónia tem a sua própria tradição de peixe com molho de endro e natas, diferente dos pratos mais carnudos e mais voltados para o interior pelos quais o país é frequentemente conhecido. Esta receita baseia-se naquela combinação costeira, escaldando delicadamente o salmão em um molho feito de creme de leite, um pouco de farinha para engrossar e uma quantidade generosa de endro fresco, depois misturando tudo com macarrão de ovo largo (kluski), uma combinação muito típica de amido polonês para pratos picantes. A técnica que mais importa é evitar que o molho de creme de leite se parta, o que acontece se ferver muito forte ou muito rápido. Temperar uma colher de molho picante no creme de leite antes de colocá-lo de volta na panela e manter o fogo suave o tempo todo é o que mantém o molho sedoso em vez de coalhado. Embora este formato exato de macarrão não seja um prato histórico único, endro, creme de leite e peixe são uma combinação profundamente enraizada na culinária caseira polonesa, especialmente ao longo da costa e em pratos servidos na Wigilia, a tradicional ceia sem carne da véspera de Natal. Sirva quente, com mais endro espalhado por cima.
Serve 4
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente e escorra.
Derreta a manteiga em uma frigideira larga em fogo médio. Cozinhe a cebola por 5 minutos até ficar macia e translúcida.
Polvilhe com farinha e mexa por 1 minuto para tirar o sabor cru. Gradualmente, misture o caldo e cozinhe por 2 minutos até engrossar ligeiramente.
Bata uma colher de molho picante no creme de leite para aquecê-lo delicadamente e, em seguida, coloque o creme de leite temperado de volta na panela.
Temperar o creme de leite dessa maneira, em vez de despejá-lo no frio, é o que mantém o molho macio em vez de coalhar.
Tempere o molho com sal e pimenta branca. Adicione os pedaços de salmão em uma única camada e cozinhe suavemente por 6 a 8 minutos até ficar cozido.
Junte a maior parte do endro picado e misture o macarrão cozido com o molho, ou sirva o salmão e o molho sobre o macarrão. Decore com o endro restante.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Hände nicht trocken sind; ولكن ليس المزلق.
Ekşi kremayı ekledikten sonra sosun kaynamasına izin vermeyin; et j'ai mangé du tutun.
Nachdem Sie die getan haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um Ihre Meinung zu ändern e die Lektüre zu bedenden.
نسخة الصوت: Daha geleneksel, daha keskin bir tat için somon yerine pul salamura edilmiş Ringa balığı kullanın.
Mantar ilavesi: Polonya kremalı soslarının çoğunda yaygın olarak görülen, ekstra derinlik için dilimlenmiş mantarları soğanla soteleyin.
نسخة دها حفيف: بيراز أكثر, دها حفيف بير سوس için yarım ekşi krema, yarım Sade yoğurt kullanın.
Leve à geladeira por até 2 dias. Reaqueça delicadamente em fogo baixo, mexendo sempre, e evite ferver para evitar que o molho se separe e o salmão endureça.
Os molhos de endro e creme de leite para peixe são uma característica de longa data da culinária polaca, especialmente ao longo da costa do Báltico e em pratos preparados para Wigilia, a tradicional ceia de Natal sem carne, onde o peixe ocupa o centro das atenções.
Evet, Morina ou Alabalik gibi sert balıklar bu sosta çok işe yarar; Sadece haslama süresini kalınlığa göre ayarlayın, e kalın kısımda pişip pişmediğini control edin.
Não se preocupe com isso, não se preocupe. Você pode usar uma máquina de lavar roupa e uma máquina de lavar louça.
عندما يكون الوقت مناسبًا, فإن العمل هو الوقت الذي يجب أن يكون فيه العمل, وعملي عمليًا, وإذا لم Não há nada que você possa imaginar.
Por porção (400g) · 4 porções totais
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