Panela Assada

Sobre esta receita

Um favorito tradicional americano com panela assada americana clássica. Este prato querido representa a essência da culinária americana de conforto.

Ingredientes

Serve 6

• 3–4 lbsassado de chuck de bife
• 2 colher de sopaóleo vegetal
• 1 grandecebola amarela(roughly chopped)
• 4 dentesalho(smashed)
• 3 médiocenouras(corte em pedaços de 2 polegadas)
• 4 médioBatatas Yukon Gold(halved)
• 3 ramosaipo(corte em pedaços de 2 polegadas)
• 2 colher de sopapasta de tomate
• 1 xícaravinho tinto seco(Cabernet ou Merlot)
• 2 xícarascaldo de carne
• 2 raminhosalecrim fresco
• 3 raminhostomilho fresco
• 2folhas de louro
• 2 colher de sopaMolho inglês
• sal e pimenta preta(generously)

Instruções

1. 1

   Preparar

   Prepare os ingredientes.

   Uma verdadeira selagem leva de 4 a 5 minutos de cada lado em fogo alto. Não mova a carne. Este sabor dourado permeia todo o prato acabado.

2. 2

   Cozinhar

   Cozinhe em fogo médio até terminar.

3. 3

   Temperar

   Tempere com sal e pimenta.

4. 4

   Servir

   Sirva quente.

   Na metade do tempo, vire o assado e acrescente a cenoura, a batata e o aipo para não ficarem moles.

5. 5

   Descanse e faça molho

   Retire o assado e os legumes. Remova as ervas. Retire a gordura do líquido para refogar. Cozinhe no fogão para reduzir e engrossar, ou misture 1 colher de sopa de amido de milho misturada com água fria. Ajuste o tempero.

6. 6

   Serve

   Fatie ou puxe o assado (deve desmoronar). Sirva com legumes e bastante molho e purê de batata.

Variações

• •

  Adicione vegetais para variação.

• •

  Estilo italiano: adicione tomates San Marzano em lata, tempero italiano e casca de parmesão ao refogado.

• •

  Inspiração asiática: use molho de soja, hoisin, gengibre e anis estrelado no lugar de vinho tinto e ervas.

Armazenamento

Dura 3 dias na geladeira.

Perguntas frequentes