Shiro Wat

Sobre esta receita

Shiro Wat é um prato etíope amado, conhecido por sua textura cremosa e sabores ricos e terrosos. Feito de farinha de grão de bico moída ou fava, este ensopado é um pilar nas casas etíopes, especialmente durante períodos de jejum quando carne não é consumida. O prato é simples, mas saboroso, contando com alguns ingredientes-chave para criar uma refeição satisfatória. O preparo do Shiro Wat começa com refogado de cebola, alho e gengibre em óleo. A farinha de grão de bico moída é então misturada com água e adicionada à panela, criando um ensopado espesso e cremoso. Berbere, a mistura de especiarias etíope quintessencial, é adicionado para infundir o prato com calor e profundidade. O ensopado é cozido lentamente, permitindo que os sabores se misturem e a farinha de grão de bico espesse o molho. Shiro Wat é tradicionalmente servido com injera, o pão chato etíope esponjoso que complementa perfeitamente a textura cremosa do ensopado. O prato é um favorito entre vegetarianos e veganos por suas qualidades substanciais e nutritivas. Sua simplicidade e sabor reconfortante tornam Shiro Wat uma parte querida da culinária etíope, apreciada por pessoas de todas as idades.

Ingredientes

Serve 4

• 200 gfarinha de grão de bico
• 1 grandecebola(finamente picada)
• 3 dentesalho(minado)
• 1 colher de sopagengibre(ralado)
• 2 colher de sopamistura de especiarias berbere
• 3 colher de sopaóleo vegetal

Instruções

1. 1

   Refogue os aromáticos

   Aqueça óleo em uma panela, adicione cebola, alho e gengibre; refogue até ficar macio.

   Cozinhe em fogo médio-baixo para evitar queimar.

2. 2

   Prepare a mistura de grão de bico

   Misture a farinha de grão de bico com água para formar uma pasta suave.

   Certifique-se de que não há grumos para uma textura lisa.

3. 3

   Combine ingredientes

   Adicione a mistura de grão de bico e berbere à panela; mexa bem.

   Mexa continuamente para evitar formação de grumos.

4. 4

   Cozinhe o ensopado

   Deixe simmer a mistura, mexendo ocasionalmente, até ficar espessa.

   Ajuste a espessura com água se necessário.

5. 5

   Sirva

   Sirva quente com injera ou arroz.

   Decore com ervas frescas para sabor adicional.

Variações

• •

  Adicione espinafre para nutrição extra

• •

  Inclua tomates para um toque azedinho

Armazenamento

Refrigere as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias.

Perguntas frequentes