Tuluk

Sobre esta receita

Tuluk se assemelha a um grande rolo de mola feito com uma casca de taro ralado embrulhada em folha de banana. O recheio é tipicamente carne de porco moída temperada, mas versões de frutos do mar e frango são igualmente populares. Vendedores as vendem em mercados em toda Port Vila, e o cheiro de taro e coco cozinhando no vapor em folhas de banana é instantaneamente reconhecível.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gtaro, descascado e ralado
• 200 gcarne de porco moída
• 1 pequenocebola, finamente picada
• 2 dentesalho, minado
• 1 colher de sopamolho de soja
• 4 grandefolhas de banana, amolecidas

Instruções

1. 1

   Temperar carne de porco

   Misture carne de porco moída com cebola, alho e molho de soja. Coloque de lado.

2. 2

   Espalhar taro

   Espalhe uma camada fina de taro ralado em uma folha de banana preparada, deixando uma borda.

3. 3

   Preencher e enrolar

   Coloque uma linha de recheio de carne de porco ao longo de uma borda e enrole a folha de banana em um cilindro apertado, dobrando as pontas como uma parcela.

4. 4

   Vapor

   Cozinhe no vapor sobre água fervente por 40–45 minutos até que o taro seja cozido através e firme.

5. 5

   Servir

   Fatia na diagonal e sirva quente com molho para mergulho de pimenta.

Variações

• •

  Substitua carne de porco por camarões.

• •

  Adicione gengibre-de-limão finamente fatiado ao recheio.

• •

  Vegetariano: substitua a proteína por cogumelos ostra-rei assados, tofu defumado ou grão-de-bico cozido — ajuste o temperamento levemente para cima para compensar.

• •

  Mais picante: adicione uma pimenta fresca finamente picada ou uma colher de chá de pimenta Aleppo/Urfa esmagada aos aromáticos para calor quente e em camadas em vez de um ataque agudo único.

Armazenamento

Mantenha refrigerado por até 2 dias. Melhor reaquecido cozinhando no vapor antes de comer.

Perguntas frequentes