Rolinhos primavera indonésios crocantes recheados com carne de porco temperada, camarão e vegetais - uma comida de rua adorada e um alimento básico para celebrações.
Lumpia é a resposta da Indonésia ao rolinho primavera, introduzido por imigrantes chineses nas Índias Orientais Holandesas há séculos e transformado em algo exclusivamente indonésio. O recheio normalmente combina carne de porco ou frango moída com camarão, broto de bambu e cenoura, temperado com alho, molho de soja e pimenta branca, depois embrulhado em embalagens finas de farinha de trigo e frito até que a pele se quebre com um estalo satisfatório. Lumpia Semarang - da cidade de Semarang em Java - é a variedade mais famosa, com brotos de bambu e o recheio levemente adocicado que o tornou uma presença constante nas celebrações Lebaran e nas reuniões familiares. Servido junto com sambal cabe rawit ou molho de pimenta doce, o lumpia tem tanto a ver com textura quanto com sabor: a casca fina e laqueada dá lugar a um interior úmido e aromático que carrega o umami da pasta de camarão e o brilho da cebolinha.
Serve 6
Aqueça o óleo vegetal em uma wok em fogo alto. Adicione o alho e frite por 30 segundos até ficar perfumado. Adicione a carne de porco moída e cozinhe por 4 minutos, partindo. Adicione o camarão e cozinhe mais 2 minutos.
O fogo alto é essencial – você quer refogar, não refogar.
Adicione brotos de bambu e cenouras à wok. Frite por 3 minutos até ficar macio. Tempere com molho de soja, molho de ostra, óleo de gergelim, pimenta branca e açúcar. Misture bem.
Transfira o recheio para uma peneira sobre uma tigela e deixe escorrer e esfriar completamente por pelo menos 20 minutos. O excesso de umidade deixará as embalagens empapadas e causará respingos de óleo.
Coloque uma embalagem na diagonal. Coloque 2 colheres de sopa de recheio no terço inferior. Dobre o canto inferior sobre o recheio, dobre em ambos os lados e enrole firmemente para cima. Sele o canto superior com ovo batido.
Role com força - bolsas de ar farão com que o lumpia se abra no óleo.
Despeje o óleo em uma wok ou panela funda até uma profundidade de 5 cm. Aquecer a 175°C. Teste com um pequeno pedaço de embalagem – ele deve chiar e flutuar imediatamente.
Frite o lumpia 5–6 de cada vez por 4–5 minutos, virando ocasionalmente, até dourar profundamente e a embalagem ficar empolada e crocante. Escorra sobre uma gradinha.
Sirva imediatamente com molho de pimenta doce ou sambal cabe rawit como acompanhamento. Adicione a cebolinha fatiada como guarnição.
Não há nada que você possa fazer. Während des Sommers é o lar de Ordnung, mas não é o único que está lá.
Asya Marketlerinden Sari ou Menara marka lumbia ambalajlarını kullanın؛ Verifique se você está no lugar certo.
Você pode usar o aplicativo para obter mais informações.
Lumpia basah (slak lambia): Der Kunde muss sich mit der Zeit zufrieden geben, bevor er die Dienste in Anspruch nimmt.
تمت إضافة الإصدار الحالي إلى: Wir haben Tofu hinzugefügt und das Gerät zum Kochen gebracht.
نمط سيمارانج: Daha fazla bambu filizi kullanın et dolguya a miktarda karides ezmesi (terasi) ekleyin.
Lumpia frita é melhor consumida imediatamente. A lumpia enrolada não frita pode ser refrigerada por até 24 horas ou congelada por até 1 mês; frite congelado, adicionando 2 minutos extras.
Lumpia chegou à Indonésia com comerciantes e imigrantes chineses Hokkien durante o período colonial holandês, documentado na Batávia (hoje Jacarta) no século XVIII. Lumpia Semarang surgiu como seu próprio estilo distinto na comunidade chinesa Peranakan de Semarang, Java Central, e continua sendo o produto de exportação culinário mais famoso da cidade.
Lumpia, ce n'est pas la chute, ce n'est pas facile, o preço do produto não é pas là, car c'est le jour de l'événement, um novo produto com mais funcionalidades. Lumpia dolgusu daha seit baharatlanmıştır.
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Por porção (180g) · 6 porções totais
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