Энрико Бартолини

Энрико Бартолини родился в Кастельмартини, небольшом городке в провинции Пистойя в Тоскане, и окончил школу им. Ф. Институт обучения гостеприимству Мартини в Монтекатини-Терме. Его страсть к высокой кухне побудила его совершенствовать свои навыки за границей, работая с известными шеф-поварами, такими как Паоло Петрини в Париже и Марк Пейдж в Лондоне. По возвращении в Италию он завершил обучение у Массимилиано Алаймо.

В 29 лет Бартолини получил свою первую звезду Мишлен за ресторан Le Robinie. Это историческое достижение: он был удостоен четырех звезд Мишлен за один год, что является беспрецедентным рекордом в истории гидов Мишлен. По состоянию на 2025 год в его портфолио входят MUDEC в Милане (3 звезды), Villa Елена (2 звезды), Glam Venice (1 звезда), Casual Bergamo (1 звезда), La Villa at L'Andana (1 звезда), La Trattoria Enrico Bartolini (1 звезда) и другие, всего 14 звезд в пяти ресторанных концепциях.

Бартолини признан одним из самых инновационных шеф-поваров Италии, сочетающим классические итальянские традиции с современной техникой и глубоким уважением к тосканским и региональным итальянским ингредиентам. Он получил награду Michelin Mentor Chef Award в знак признания его способности вдохновлять новые таланты в сфере высокой кухни.