Мартин Берасатеги

Мартин Берасатеги родился 27 апреля 1960 года в Сан-Себастьяне, в испанской Стране Басков. В 14 лет он начал работать в ресторане своих родителей Bodegon Alejandro, который стал его первой тренировочной площадкой. С 15 до 27 лет Мартин проводил все свободное время во Франции, приобретая навыки и опыт, обучаясь у Жана-Поля Хейнара в Байонне и Андре Мандиона в Англете. Он познакомился с высокой кухней через Дидье Удилья и Мишеля Герара, а позже обучался у Алена Дюкасса в Le Louis XV в Монако.

В 1981 году в возрасте 21 года Берасатеги унаследовал семейный ресторан Bodegon Alejandro. Под его руководством ресторан получил свою первую звезду Мишлен в 1986 году, что сделало его самым молодым испанским шеф-поваром на тот момент, удостоенным этой награды. 1 мая 1993 года он вместе со своей женой Онекой Арреги открыл ресторан Martin Berasategui в Ласарте-Ориа, всего в 7 км от Сан-Себастьяна. Через шесть месяцев после инаугурации он получил свою первую звезду Мишлен; три года спустя его второй; а в 2002 году его третий.

Сейчас он имеет в общей сложности 11 звезд Мишлен в нескольких заведениях: три в ресторане Martín Berasategui в Ласарте-Ория, три в Lasarte в Барселоне, две в ресторане MB на Тенерифе, две в ресторане Fifty Seconds в Лиссабоне и одна в ресторане Ola Martín Berasategui в Бильбао, что делает его самым титулованным шеф-поваром Испании.