Саймон Хопкинсон

Саймон Чарльз Хопкинсон родился в Гринмаунте, Бери, в 1954 году в семье дантиста и матери, преподававшей искусство в средней школе Бери. Хопкинсон начал свою кулинарную карьеру в 17 лет на кухне ресторана Le Normandie в Бертле, недалеко от Бери, Ланкашир, под руководством Ива Шампо. В 1978 году он стал самым молодым шеф-поваром, получившим звезду Egon Ronay Guide за свой ресторан The Shed в Динасе в Пембрукшире, Западный Уэльс. Следующие два с половиной года он проработал инспектором Эгона Роне.

Он вернулся в Лондон и после трех лет работы частным шеф-поваром был назначен в ресторан Hilaire, который открылся на Олд Бромптон-роуд в 1983 году. Дружба с Конранами привела к созданию ресторана Bibendum в 1987 году, где он работал шеф-поваром и совладельцем с сэром Теренсом Конраном и лордом Полом Хэмлином. Бибендум был создан на базе заброшенного дома Мишлен на Фулхэм-роуд, который с 1911 по 1985 год служил штаб-квартирой Мишлен в Великобритании. Он покинул Бибендум в 1995 году, чтобы посвятить свое время писательству о кулинарии. В 1994 году он опубликовал свою первую кулинарную книгу «Жареная курица и другие истории», которая получила премию Glenfiddich Food and Drink Award, а позже была названа журналом Waitrose Food Illustrated «Самой полезной кулинарной книгой всех времен» в 2005 году.