Том Браун

Том Браун родился 25 июля 1987 года. Он британский шеф-повар, который начал свою карьеру почти случайно, работая носильщиком на кухне в местном пабе в Корнуолле, потеряв при этом интерес к формальному образованию. Постепенно он начал заниматься приготовлением еды, начиная с пиццы и подготовительных работ, и в конечном итоге прошел обучение у Пола Рипли в The St. Kew Inn.

Сломленный и ищущий направление, он написал победителю конкурса Great British Menu 2008 года Брин Уильямс с просьбой о работе, и Уильямс согласился. Это привело к тому, что Браун занял первое место в сфере кулинарии высокого класса. Он продвигался по карьерной лестнице: был шеф-поваром отеля St Enodoc в Уэйдбридже (2012 г.), затем шеф-поваром ресторана Outlaw's под руководством известного шеф-повара Натана Аутло (2016 г.). В 2016 году Том был назначен шеф-поваром лондонского ресторана Натана Outlaw's at The Capital, где он поддерживал стандарты двух звезд Мишлен.

Следующее крупное достижение Брауна произошло в 2017 году, когда он появился в Great British Menu, выиграв юго-западные заезды и дойдя до финала. Он покинул кухню Outlaw в 2017 году, чтобы открыть собственный ресторан Cornerstone в Хакни-Уик, Восточный Лондон. Ресторан получил одну звезду Мишлен в 2021 году после многих лет признания и работал до июня 2024 года. В 2023 году Браун открыл ресторан Pearly Queen, специализирующийся на морепродуктах, в Спиталфилдсе. В апреле 2025 года он вернулся в The Capital Hotel в Найтсбридже, представив Tom Brown в The Capital современное дегустационное меню из морепродуктов, ориентированное на экологически чистые британские продукты.