Традиционный рецепт печенья АНЗАК
Знаменитое австралийское печенье АНЗАК — жевательное золотистое овсяно-кокосовое печенье с золотистым сиропом. Этот традиционный рецепт печенья АНЗАК прост, не требует яиц и остается жевательным в течение нескольких дней. Любимая австралийская классика.
Об этом рецепте
Печенье АНЗАК — один из самых любимых национальных рецептов Австралии, исторически связанный с армейскими корпусами Австралии и Новой Зеландии времен Первой мировой войны. Оригинальное печенье отправляли солдатам за границу, потому что оно не портилось — никаких яиц и золотого сиропа в качестве связующего вещества. Сегодня их делают по всей Австралии ко Дню АНЗАК (25 апреля) и круглый год.
Ингредиенты
Служит 24
- 100 говсяные хлопья
- 100 гсушеный кокос
- 150 гобычная мука
- 150 гсахарная пудра
- 125 гнесоленое сливочное масло
- 2 ст. л.золотой сироп
- 1.5 ч. л.бикарбонат соды
- 2 ст. л.кипящая вода
Инструкции
- 1
Смешать сухие ингредиенты
Смешайте овсяные хлопья, кокос, муку и сахар в большой миске.
- 2
Растопить масло и сироп
Растопите сливочное масло и золотой сироп в небольшой кастрюле на слабом огне.
- 3
Добавить бикарбонат
Смешайте бикарбонат соды с кипятком и вмешайте в масляную смесь — она вспенится. Засыпьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
- 4
Выпекать
Скатайте шарики размером со столовую ложку и выложите на застеленный бумагой противень на большом расстоянии друг от друга. Слегка разровняйте. Выпекать при температуре 160°C/325°F 12–15 минут. Прежде чем переносить, оставьте на противне, чтобы они затвердели — в горячем виде они мягкие.
Жевательное печенье выпекайте 12 минут; для хрустящего печенья выпекайте 15 минут.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Watch: Традиционный рецепт печенья АНЗАК
Советы профессионалов
- →
Не перегревайте — при остывании они становятся твердыми. Вынимайте, пока центр еще мягкий.
- →
Золотой сироп необходим для подлинного вкуса — не заменяйте его медом.
- →
Жевательные или хрустящие: время выпечки решает все. 12 минут = жевательный; 15 минут = хрустящая корочка.
Вариации
- •
Шоколадное печенье АНЗАК: окуните охлажденное печенье наполовину в растопленный темный шоколад.
- •
АНЗАК нарежьте ломтиками: выложите смесь в форму, застеленную бумагой, запеките в виде плиты, остудите и нарежьте батончиками.
Хранение
Храните в герметичной банке при комнатной температуре до 2 недель — они сохраняются очень хорошо. Это была их изначальная добродетель.
История и происхождение
Печенье АНЗАК пекли австралийские и новозеландские женщины во время Первой мировой войны и отправляли солдатам, служившим за границей. Печенье было приготовлено без яиц (которых было мало) и с добавлением золотого сиропа в качестве консерванта. Они были достаточно крепкими, чтобы пережить долгое морское путешествие. Рецепт остается практически неизменным уже более 100 лет.
Часто задаваемые вопросы
Почему печенье АНЗАК называется печеньем АНЗАК?
АНЗАК означает армейский корпус Австралии и Новой Зеландии. Печенье ассоциировалось с солдатами Первой мировой войны и теперь является символом наследия Австралии и Новой Зеландии.
Почему в печенье АНЗАК нет яиц?
Во время Первой мировой войны яиц было мало. Вместо этого золотой сироп действует как связующий агент, а бикарбонат соды обеспечивает подъем при растворении в горячей воде.
Как приготовить жевательное печенье АНЗАК?
Выпекайте всего 12 минут при температуре 160°C и дайте им остыть на противне. Недопекание сохраняет их жевательными; перепекание делает их хрустящими.
Могу ли я заморозить печенье АНЗАК?
Да — заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Они также хранятся при комнатной температуре в течение 2 недель, что было их первоначальным конструктивным преимуществом.
Факты о питании
За порцию (150g) · 24 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Австралийские
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.