Легендарные австралийские ламингтоны — квадратики мягкого ванильного бисквита, пропитанные шоколадной глазурью и обваленные в сушеном кокосе. Этот простой рецепт Ламингтона делает классическое австралийское лакомство идеальным для утреннего чая или сбора средств.
Ламингтоны — одно из самых узнаваемых австралийских лакомств — мягкие белые кубики бисквита, покрытые тонкой шоколадной глазурью и обильно обваленные в сушеном кокосе. Секрет хороших ламингтонов — слегка зачерствевшая губка (с которой легче обращаться), тонкая шоколадная глазурь (слишком толстая делает их тяжелыми) и большое количество кокоса. Вариант с начинкой из варенья не менее популярен.
Служит 16
Яйца и сахар взбивайте 5 минут до густоты и бледности. Всыпьте просеянную муку и кукурузный крахмал. Добавьте растопленное масло и горячую воду. Вылейте в форму размером 20х30 см, застеленную фольгой. Выпекать при температуре 180°C/350°F 25–28 минут. Полностью остудите, затем поставьте в холодильник на ночь — холодную губку легче разрезать и покрыть ею.
В миску просеять сахарную пудру и какао. Перемешайте кипящую воду и сливочное масло до однородной массы. Согревайте над горячей водой.
Холодную губку разрежьте на 16 ровных квадратов. Положите кокос в широкую неглубокую тарелку.
Используя две вилки, быстро обмакните каждый квадрат бисквита в шоколадную глазурь, давая стечь излишкам, а затем сразу же обваляйте в кокосовой стружке. Поместите на решетку для застывания.
Охладите бисквит на ночь — он держится, не крошится.
Обмакивайте быстро — шоколад быстро застывает.
Для ламингтонов с джемом разрежьте каждый квадрат пополам и перед покрытием намажьте малиновым джемом.
Ламингтоны с джемом: разрежьте каждый кубик пополам, перед нанесением покрытия залейте малиновым джемом и взбитыми сливками.
Ламингтоны из белого шоколада: замените глазурь из темного какао растопленным белым шоколадом, разбавленным сливками.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Ламингтоны можно замораживать на срок 1 месяц.
Ламингтоны названы в честь лорда Ламингтона, губернатора Квинсленда в 1896–1901 годах. Одна история гласит, что его повар случайно уронил бисквит в растопленный шоколад, а затем обвалял его в кокосовой стружке, чтобы с ним было легче обращаться. Они стали австралийской иконой: поездки в Лэмингтоне — традиционный метод сбора средств в австралийских школах.
Ламингтон — австралийский торт, приготовленный из квадратов ванильного бисквита, смоченных шоколадной глазурью и обваленных в сушеном кокосе. Это одно из самых знаковых хлебобулочных изделий Австралии.
Губку необходимо тщательно охладить и в идеале поставить в холодильник на ночь, прежде чем разрезать и обмакивать. Свежая, теплая губка рассыпается.
Национальный день Ламингтона отмечается в Австралии ежегодно 21 июля.
Да, они хорошо хранятся 3 дня в герметичном контейнере. Губка на самом деле выигрывает от того, что ее делают на день или два вперед.
За порцию (250g) · 16 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
