Классический рецепт австралийских ламингтонов
Легендарные австралийские ламингтоны — квадратики мягкого ванильного бисквита, пропитанные шоколадной глазурью и обваленные в сушеном кокосе. Этот простой рецепт Ламингтона делает классическое австралийское лакомство идеальным для утреннего чая или сбора средств.
Об этом рецепте
Ламингтоны — одно из самых узнаваемых австралийских лакомств — мягкие белые кубики бисквита, покрытые тонкой шоколадной глазурью и обильно обваленные в сушеном кокосе. Секрет хороших ламингтонов — слегка зачерствевшая губка (с которой легче обращаться), тонкая шоколадная глазурь (слишком толстая делает их тяжелыми) и большое количество кокоса. Вариант с начинкой из варенья не менее популярен.
Ингредиенты
Служит 16
- 4большие яйца
- 150 гсахарная пудра
- 150 гсамоподнимающаяся мука
- 30 гкукурузный крахмал
- 60 гнесоленое сливочное масло(расплавленный)
- 2 ст. л.горячая вода
- 300 гсахарная пудра(для покрытия)
- 40 гкакао-порошок(для покрытия)
- 125 млкипящая вода(для покрытия)
- 30 гнесоленое сливочное масло(для покрытия)
- 200 гсушеный кокос
Инструкции
- 1
Испечь губку
Яйца и сахар взбивайте 5 минут до густоты и бледности. Всыпьте просеянную муку и кукурузный крахмал. Добавьте растопленное масло и горячую воду. Вылейте в форму размером 20х30 см, застеленную фольгой. Выпекать при температуре 180°C/350°F 25–28 минут. Полностью остудите, затем поставьте в холодильник на ночь — холодную губку легче разрезать и покрыть ею.
- 2
Сделать шоколадную глазурь
В миску просеять сахарную пудру и какао. Перемешайте кипящую воду и сливочное масло до однородной массы. Согревайте над горячей водой.
- 3
Разрезать губку
Холодную губку разрежьте на 16 ровных квадратов. Положите кокос в широкую неглубокую тарелку.
- 4
Окунуть и покрыть
Используя две вилки, быстро обмакните каждый квадрат бисквита в шоколадную глазурь, давая стечь излишкам, а затем сразу же обваляйте в кокосовой стружке. Поместите на решетку для застывания.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Watch: Классический рецепт австралийских ламингтонов
Советы профессионалов
- →
Охладите бисквит на ночь — он держится, не крошится.
- →
Обмакивайте быстро — шоколад быстро застывает.
- →
Для ламингтонов с джемом разрежьте каждый квадрат пополам и перед покрытием намажьте малиновым джемом.
Вариации
- •
Ламингтоны с джемом: разрежьте каждый кубик пополам, перед нанесением покрытия залейте малиновым джемом и взбитыми сливками.
- •
Ламингтоны из белого шоколада: замените глазурь из темного какао растопленным белым шоколадом, разбавленным сливками.
Хранение
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Ламингтоны можно замораживать на срок 1 месяц.
История и происхождение
Ламингтоны названы в честь лорда Ламингтона, губернатора Квинсленда в 1896–1901 годах. Одна история гласит, что его повар случайно уронил бисквит в растопленный шоколад, а затем обвалял его в кокосовой стружке, чтобы с ним было легче обращаться. Они стали австралийской иконой: поездки в Лэмингтоне — традиционный метод сбора средств в австралийских школах.
Часто задаваемые вопросы
Что такое ламингтон?
Ламингтон — австралийский торт, приготовленный из квадратов ванильного бисквита, смоченных шоколадной глазурью и обваленных в сушеном кокосе. Это одно из самых знаковых хлебобулочных изделий Австралии.
Почему мои ламингтоны разваливаются при макании?
Губку необходимо тщательно охладить и в идеале поставить в холодильник на ночь, прежде чем разрезать и обмакивать. Свежая, теплая губка рассыпается.
Какой день Национальный день Ламингтона в Австралии?
Национальный день Ламингтона отмечается в Австралии ежегодно 21 июля.
Можно ли сделать ламингтоны впереди?
Да, они хорошо хранятся 3 дня в герметичном контейнере. Губка на самом деле выигрывает от того, что ее делают на день или два вперед.
Факты о питании
За порцию (250g) · 16 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Австралийские
Поиск по ингредиенту
Другие рецепты с теми же основными ингредиентами.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.