Жевательный ломтик из золотистой овсянки и золотого сиропа на основе знаменитого печенья АНЗАК — австралийской и новозеландской традиции.
Печенье АНЗАК является одним из наиболее культурно значимых продуктов питания в Австралии и Новой Зеландии. Его традиционно жены и матери посылают солдатам, служившим за границей во время Первой мировой войны, потому что ингредиенты не испортились во время долгого морского путешествия. В этой версии ломтиков используется та же культовая комбинация — овсяные хлопья, сушеный кокос, золотой сироп и масло — и выпекается как ломтик, а не отдельное печенье, в результате чего получается жевательная золотистая плитка, которую еще проще приготовить и поделиться.
Служит 20
Разогрейте духовку до 170°C (конвекция 150°C). Форму для ломтиков размером 20х30 см застелите пергаментом для выпечки. Смешайте овес, муку, кокос и сахар в большой миске.
Растопите сливочное масло и золотой сироп в кастрюле на слабом огне. Растворите бикарбонат соды в кипятке, затем добавьте в масляную смесь — она вспенится. Сразу же влейте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности.
Плотно вдавите смесь в подготовленную форму. Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета. Центр должен оставаться слегка мягким — по мере остывания он станет твердым.
Не пережаривайте — ломтик АНЗАК должен быть жевательным, а не твердым. По мере остывания он значительно твердеет.
Размечайте квадраты сразу, пока они еще теплые. Дайте полностью остыть в форме, прежде чем вынимать и полностью разрезать.
Чтобы получить более жевательный ломтик, вынимайте его из духовки, когда он выглядит недожаренным — при остывании он резко затвердевает.
Для получения более четкого результата запекайте еще 5 минут.
Не пропускайте золотой сироп — именно он придает печенью АНЗАК характерный вкус.
Шоколадный дождь: сбрызните остывший ломтик растопленным темным шоколадом, чтобы придать ему изысканный вкус.
Кусочек макадамии АНЗАК: добавьте 80 г крупно нарезанных орехов макадамии, чтобы придать австралийский оттенок.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели. Заморозить на срок до 2 месяцев.
Печенье АНЗАК получило свое название от Австралийского и Новозеландского армейского корпуса (АНЗАК) и отправлялось солдатам во время Первой мировой войны. Отсутствие яиц (которые портились) позволило печенью пережить долгие морские путешествия на фронт. В Австралии и Новой Зеландии продажа любых продуктов питания под названием «печенье АНЗАК» без разрешения фактически регулируется законом.
Да, мед — хороший заменитель. Это придаст немного другой вкус, но ту же жевательную текстуру.
Оно было пережарено. Вынимайте, когда центр все еще кажется слегка мягким — он продолжает готовиться по мере остывания.
За порцию (150g) · 20 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
