АНЗАК Кусочек печенья

Об этом рецепте

Печенье АНЗАК является одним из наиболее культурно значимых продуктов питания в Австралии и Новой Зеландии. Его традиционно жены и матери посылают солдатам, служившим за границей во время Первой мировой войны, потому что ингредиенты не испортились во время долгого морского путешествия. В этой версии ломтиков используется та же культовая комбинация — овсяные хлопья, сушеный кокос, золотой сироп и масло — и выпекается как ломтик, а не отдельное печенье, в результате чего получается жевательная золотистая плитка, которую еще проще приготовить и поделиться.

Ингредиенты

Служит 20

• 160 говсяные хлопья
• 120 гобычная мука
• 90 гсушеный кокос
• 150 гсахарная пудра
• 150 гнесоленое сливочное масло
• 3 ст. л.золотой сироп или мед
• 1½ ч. л.бикарбонат соды
• 2 ст. л.кипящая вода

Инструкции

1. 1

   Разогрейте и высушите

   Разогрейте духовку до 170°C (конвекция 150°C). Форму для ломтиков размером 20х30 см застелите пергаментом для выпечки. Смешайте овес, муку, кокос и сахар в большой миске.

2. 2

   Растопить и соединить

   Растопите сливочное масло и золотой сироп в кастрюле на слабом огне. Растворите бикарбонат соды в кипятке, затем добавьте в масляную смесь — она вспенится. Сразу же влейте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности.

3. 3

   Прессовать и запекать

   Плотно вдавите смесь в подготовленную форму. Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета. Центр должен оставаться слегка мягким — по мере остывания он станет твердым.

   Не пережаривайте — ломтик АНЗАК должен быть жевательным, а не твердым. По мере остывания он значительно твердеет.

4. 4

   Охладить и разрезать

   Размечайте квадраты сразу, пока они еще теплые. Дайте полностью остыть в форме, прежде чем вынимать и полностью разрезать.

Вариации

• •

  Шоколадный дождь: сбрызните остывший ломтик растопленным темным шоколадом, чтобы придать ему изысканный вкус.

• •

  Кусочек макадамии АНЗАК: добавьте 80 г крупно нарезанных орехов макадамии, чтобы придать австралийский оттенок.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели. Заморозить на срок до 2 месяцев.

Часто задаваемые вопросы