P
Padma Lakshmi
🇺🇸 Amerika Birleşik Devletleri · Indian mutfağı · d. 1970
Göçmen mutfaklarıyla ilgili Amerikan hikaye anlatımını yeniden tanımlamak için yiyecekleri kullanan yemek kitabı yazarı, televizyon sunucusu ve yapımcısı.
Biyografi
Padma Lakshmi, Bravo's Top Chef'in sunucusu olarak on yedi yıllık görev süresi boyunca Amerika Birleşik Devletleri'nin en tanınmış yemek kişiliklerinden biri haline gelen Hintli-Amerikalı bir yazar, yemek yazarı, model, aktör ve televizyon yapımcısıdır. 1970 yılında Chennai'de (o zamanki Madras) doğan ve annesinin hemşire olarak çalışmak üzere New York'a göç etmesinden sonra Hindistan ile Amerika Birleşik Devletleri arasında büyüyen Lakshmi, kariyerini evi olarak gördüğü iki ülkenin yemek kültürleri arasında köprü kurarak geçirdi.
İlk yemek kitabı Easy Exotic, 1999'da yayımlandı ve Versailles Dünya Yemek Kitabı Fuarı'nda En İyi İlk Kitap ödülünü kazanarak bu ödülü kazanan ilk Amerikalı kadın oldu. Bunu 2007'de Tangy Tart Sıcak ve Tatlı takip etti ve 2016'da derlemesi yedi yıl süren 250'den fazla girdiden oluşan bir referans metni olan Baharatlar ve Otlar Ansiklopedisi'ni yayınladı. 2016 tarihli anı kitabı Aşk, Kayıp ve Ne Yedik New York Times'ın en çok satanları arasına girdi ve kültürler arası çocukluğunu, Salman Rushdie ile evliliğini ve ondan boşanmasını ve endometriozis deneyimini samimi bir şekilde anlatmasıyla büyük ilgi gördü.
2006'dan 2023'e kadar, Amerikan kablolu televizyonunun en uzun soluklu yemek pişirme yarışması olan ve Üstün Gerçeklik Yarışması Programı dalında Primetime Emmy Ödülü'nü dört kez kazanan Top Chef'in on yedi sezonuna ev sahipliği yaptı. 2020'de Amerika Birleşik Devletleri'ndeki göçmen ve yerli yemek yollarını araştıran James Beard Ödüllü bir belgesel dizisi olan Taste the Nation on Hulu'yu yarattı, baş yapımcılığını üstlendi ve sunuculuğunu yaptı. Aynı zamanda Amerika Endometriozis Vakfı'nın kurucu ortağıdır ve üreme sağlığı, göç ve kadınların gıda medyasında temsili konularında açık sözlü bir savunucudur.
Yemek Pişirme Felsefesi
Otobiyografi ve politika olarak yemek. Lakshmi, Amerikan tabağındakilerin her zaman Amerika'nın kim olduğuna dair en dürüst anlatım olduğunu ve yemek televizyonunun bu hikayeyi düzleştirmek yerine sorgulama sorumluluğuna sahip olduğunu savunuyor. Göçmen mutfaklarının 'etnik' veya 'egzotik' olarak çerçevelenmesini reddediyor ve Taste the Nation'ı özellikle bunu yapmak için gelen insanların mutfaklarından ayrılabilecek bir Amerikan mutfağı olmadığını iddia etmek için kullanıyor.
Ödüller ve Tanınma
- James Beard Ödülü - En İyi Barındırılan Dizi, Taste the Nation (2022)
- Primetime Emmy Ödülü adaylığı - Bir Gerçeklik veya Yarışma Programında Üstün Sunucu (birden fazla yıl)
- En İyi İlk Kitap - Versailles Dünya Yemek Kitabı Fuarı, Kolay Egzotik (1999)
- Matrix Kitap Ödülü, İletişimde New York Kadınları (2009)
- Karma Vakfı İnsani Yardım Ödülü (2014)
İkonik Yemekler
Küresel vurgularla Güney Hindistan ev yemekleriBaharatlı, bitki ağırlıklı hafta içi yemekleriBelgesel yemek hikayesi anlatımıEn İyi Şefi Ağırlıyor ve Taste the Nation
Yemek kitapları
- Easy Exotic (1999)
- Tangy Tart Hot and Sweet (2007)
- The Encyclopedia of Spices and Herbs (2016)
- Love, Loss, and What We Ate (memoir, 2016)
- Tomatoes for Neela (children's book, 2021)
Padma'in Tarzındaki Tarifler
Veritabanımızdaki bu tarifler, Padma'in çalıştığı indian mutfak geleneğini yansıtır. Bunlar Padma'in telifli tariflerinin doğrudan kopyaları değil, aynı mutfak mirasından ilham alan geleneksel yemeklerdir.
Padma'in Kendi Sözleriyle
“Yemek, kültür, tarih, politika, kimlik gibi pek çok şeye açılan kapıdır. Birisinin sizinle yemeğini paylaşmasını sağlayabilirseniz, onun bir dünya görüşünü paylaşmasını da sağlayabilirsiniz.”
— NPR röportajı, 2020
“Göçmen yemeği olmayan hiçbir Amerikan yemeği yoktur.”
— Milletin Tadı, 1. bölüm (2020)
Kariyer Zaman Çizelgesi
1992
Yurt dışında okurken Madrid'de model olarak keşfedildi; Ford Models ile anlaşma imzaladı ve önümüzdeki on yıl boyunca uluslararası alanda çalışacak.
1999
İlk yemek kitabı Easy Exotic'i yayınladı; Versailles Dünya Yemek Kitabı Fuarı'nda En İyi İlk Kitap ödülünü kazandı.
2001
Food Network'ün ABD'deki ilk yemek pişirme programı olan Padma's Passport'a ev sahipliği yapıyor.
2006
2. Sezondan itibaren Bravo'nun En İyi Şefi'nin sunucusu Katie Lee'nin yerini alıyor.
2009
Dr. Tamer Seçkin ile Amerika Endometriozis Vakfı'nın kurucularındandır.
2016
Love, Loss, and What We Ate adlı anı kitabını ve The Encyclopedia of Spices and Herbs adlı referans çalışmasını yayınladı.
2020
Yaratıcı, yönetici yapımcı ve sunucu olarak Taste the Nation'ı Hulu'da başlattı.
2022
Taste the Nation'la En İyi Barındırılan Dizi dalında James Beard Ödülü'nü kazandı.
2023
On yedi sezonun ardından ev sahibi olarak Top Chef'den ayrılıyor.
Padma Lakshmi Hakkında Sık Sorulan Sorular
Padma Lakshmi eğitimli bir şef mi?
Hayır. Lakshmi kendini her zaman profesyonel eğitimli bir şeften ziyade ev aşçısı, yemek yazarı ve ev sahibi olarak tanımlamıştır. Röportajlarda Top Chef'teki rolünün bilgili bir yiyici ve yargıç olduğunu açıkça ifade etti ve Chennai'deki merhum annesine ve büyükannesine pratik yemek pişirme eğitimi için teşekkür ediyor.
Padma Lakshmi neden Top Chef'den ayrıldı?
Lakshmi, on yedi sezonun ardından Haziran 2023'te ayrıldığını duyurdu ve Taste the Nation'a, yazılarına ve endometriozis ve üreme sağlığı konusundaki savunuculuk çalışmalarına odaklanmak istediğini söyledi. Sunucu olarak yerini Top Chef'in 10. Sezon galibi Kristen Kish aldı.
Milletin Tadı Nedir?
Padma Lakshmi ile Ulusun Tadını Çıkarın, prömiyeri 2020'de yapılan bir Hulu belgesel dizisidir. Bu dizide Lakshmi, Gullah Geechee balıkçıları, Los Angeles'taki İran kökenli Amerikalı aşçılar, Arizona Apaçileri, Las Vegas'taki Taylandlı göçmenler dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'ndeki toplulukları ziyaret ederek bu toplulukların Amerikan mutfağını nasıl şekillendirdiğini araştırıyor. 2022'de En İyi Barındırılan Dizi dalında James Beard Ödülü'nü kazandı.
Baharatlar ve Otlar Ansiklopedisi nedir?
2016 yılında basılan ve yazımı yedi yıl süren kitap, botanikleri, tarihlerini, bölgesel kullanımlarını, satın alma notlarını ve depolanmalarını da içeren 250'den fazla baharat, ot, tuz ve aromatik maddeyi belgeliyor ve bir akademisyenden ziyade çalışan bir yemek yazarı tarafından türünün tek ciltlik referansı.
Padma Lakshmi, Salman Rüşdi ile evli miydi?
Evet. Lakshmi, 2004'ten 2007'ye kadar romancı Salman Rushdie ile evliydi. 2016 tarihli Love, Loss, and What We Ate adlı anı kitabında bu ilişki hakkında samimi bir şekilde yazdı.
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Daha fazlası Wikipedia