Kremalı baharatlı domates sosunda marine edilmiş yumuşak tavuk - Britanya'nın dünya çapında sevilen ulusal yemeği.
Chicken Tikka Masala, dünyanın en ünlü Hint esintili körisidir; garam masala, kasoori methi ve taze zencefil ile baharatlanmış zengin, kremalı domates sosunda kaynatılmış, yoğurtla marine edilmiş tavuk tikkasıdır. Genellikle Britanya'nın gerçek ulusal yemeği olarak adlandırılan (Glasgow'da icat edildiği söyleniyor), keskin domatesi, ısıtıcı baharatları ve ipeksi kremayı mükemmel bir şekilde dengeliyor.
Porsiyonlar 4
Yoğurt, limon suyu, zencefil-sarımsak ezmesi, garam masala'nın yarısı, kimyon, kişniş, zerdeçal, kırmızı biber tozu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Tavuk ekleyin. 4-24 saat marine edin.
Gece boyunca marine etmek, bu yemeğe yapabileceğiniz en büyük iyileştirmedir; Gerçek lezzet nüfuzu için minimum dört saattir.
1 yemek kaşığı tereyağını döküm tavada ısıtın. Tavukları yüksek ateşte gruplar halinde, kömürleşene ve pişene kadar, parti başına 6-8 dakika pişirin. Bir kenara koyun.
Bu kararmış kenarlar bir kusur değil - tandırda pişirmeyi taklit eden ve tüm sosu tatlandıran 'tikka' karakteridir.
Kalan yağı aynı tavada ısıtın. Soğanları derin altın rengi olana kadar 12 dakika pişirin.
Kalan garam masala ve domates salçasını ekleyin. 2 dakika pişirin.
Domates püresini ekleyin. Koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.
Krema, şeker, kasoori methi (avuç içinde ezilmiş) ve kalan tuzu karıştırın. 5 dakika kaynatın.
Kasoori methi'yi bütünüyle dökmek yerine avucunuzda ezmek, çok büyük bir aromatik getiri sağlayan küçük bir adımdır.
Tavuğu sosa geri koyun. 5 dakika kaynatın. Tuzu ayarlayın.
Kişniş ile süsleyin. Basmati pirinci ve naan ile servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
En derin lezzet için tavuğu gece boyunca marine edin.
Tavuğu agresif bir şekilde kömürleştirin - bu siyah parçalar lezzettir.
Keşmir biber tozu hafif ısıyla birlikte canlı renkler verir; sıcak kırmızı biberi bire bir değiştirmeyin.
Yağ gözle görülür şekilde ayrılana kadar masala bazını pişirin; erken durmak çiğ domates tadı bırakır.
Göğüs yerine tavuk butlarını kullanın; çift pişirme sırasında sulu kalırlar.
Paneer Tikka Masala: Tavuğu paneer peyniriyle değiştirin.
Daha zengin sos için kremayı azaltın ve kaju ezmesi ekleyin.
Gerçek tandır tarzı dumanlılık için marine edilmiş tavuğu şiş üzerinde kömür üzerinde veya bir piliç altında ızgaralayın.
Süt ürünleri azaltılmış bir varyasyon için krema yerine hindistan cevizi sütü ile hafifletin.
4 güne kadar buzdolabında saklayın. 3 ay boyunca iyi donar.
Tavuk Tikka Masala'nın 1970'lerde Glasgow'daki bir Hint restoranında bir müşterinin kuru tavuk tikkasına sos istemesi üzerine icat edildiği bildirildi.
Kurutulmuş çemen otu yaprakları – eşsiz bir dünyevi aroma katar. Hint marketlerinde bulun. Eklemeden önce avuç içinde ezin.
İkisi de kremalı domates sosunda tandır usulü tavuk içeren yakın kuzenler. Tereyağlı tavuk (murgh makhani) genellikle daha tatlı, daha yumuşak ve daha zengindir; daha fazla tereyağı, krema ve ipeksi süzme sos içerir. Tikka masala, daha keskin ve daha yoğun baharatlı, daha kalın soğan bazlı bir sosla eğilir. Çizgi restorandan restorana bulanıklaşıyor ve tikka masala pekala tereyağlı tavuktan evrimleşmiş olabilir.
Evet — tam yağlı hindistancevizi sütü çok güzel çalışır ve hafif bir hindistancevizi notasıyla sosu lezzetli tutar. Kaju ezmesi (yarım bardak ıslatılmış kaju fıstığının pürüzsüz bir şekilde harmanlanması), dolgunluk ve tatlılık katan, süt ürünleri açısından zengin geleneksel bir alternatiftir. Sade yoğurt bir tutam yerine kullanılabilir, ancak önce biraz sıcak sosla çırparak ve ısıyı düşük tutarak yumuşatın, yoksa bölünür.
Yazıldığı gibi, hafif ila orta düzeydedir - Keşmir biber tozu ateşten ziyade canlı kırmızı rengi nedeniyle ödüllendirilir ve krema kenarları yuvarlar. Bu nazik sıcaklık, yemeğin Britanya'yı fethetmesinin nedenidir. Isıyı yükseltmek için, soğanla birlikte kıyılmış yeşil biberleri veya yarım çay kaşığı sıcak kırmızı biberi turşuya ekleyin; düşürmek için biber tozunu azaltın ve ekstra krema ekleyin.
Porsiyon başına (450g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
