Tek Sayılı Malzemeleri Olan Bir Tarif Nasıl Yarıya İndirilir (1 Yumurta Gibi)
1 yumurta, 1 çay kaşığı bir şey ya da herhangi bir tek sayılı malzeme isteyen bir tarifi yarıya indirmek — yumurtaları ve küçük ölçüleri temiz şekilde bölmenin gerçek tekniği.
Bir tarifi yarıya indirmek genellikle ikiye katlamaktan daha kolaydır — çoğu malzeme miktarı temiz şekilde ikiye bölünür ve büyütme sırasında olduğu gibi bir kabartıcı fazlalığı riski nadiren vardır. Tekrarlayan tek pürüz, tek sayılardır: 1 yumurta, 1 yemek kaşığı bir şey ya da eşit şekilde bölünmeyen tam birimlerle ölçülen bir malzeme isteyen bir tarif. Bu rehber, bu durumları ele almanın gerçek tekniğini — özellikle en yaygın olanı, bir yumurtayı yarıya indirmeyi — gerçek bir muz ekmeği tarifini uygulamalı örnek olarak kullanarak kapsıyor.
Bu matematiği kendi tarifinde çalıştır
Malzeme listesini tarif ölçekleme hesaplayıcısına gir — yukarıda kullanılan leavening, tuz ve yumurta rehberliğinin yanı sıra kazan boyutu ve pişirme süresi ayarlaması da dahil.
Genel kural: çoğu miktar temiz şekilde yarıya iner
Hacim ya da ağırlıkla 1'den fazla bir miktarda ölçülen herhangi bir malzeme — su bardağı, yemek kaşığı, 2 ya da daha fazla çay kaşığı, gram, ons — hiçbir özel teknik gerektirmeden yarıya iner. 1½ su bardağı un ¾ su bardağı olur; ⅓ su bardağı tereyağı yaklaşık 2⅔ yemek kaşığı olur (⅓ su bardağı 5⅓ yemek kaşığıdır, yani yarısı 2⅔ yemek kaşığıdır); ¾ su bardağı şeker 6 yemek kaşığı olur (¾ su bardağı 12 yemek kaşığıdır). Gerçek bir sorun yaratan tek malzemeler, sayıyla değil, bütün, bölünemez birimler olarak satılan ya da kullanılanlardır — öncelikle yumurtalar, ama bazen tek bir kutu malzeme ya da hacim yerine sayıyla ölçülen tek bir tereyağı çubuğu gibi şeyler.
Bir yumurtayı gerçekten nasıl yarıya indirirsiniz
Bütün yumurtayı küçük bir kâseye kırın ve sarısı ile beyazı tamamen homojen bir sıvı haline gelene kadar iyice çırpın — bu adım önemlidir çünkü sarı ve beyaz aynı şekilde davranmaz, bu yüzden onları ayırmadan önce sarının yarısını ve beyazın yarısını gözle kestirmeye çalışmak yerine homojen bir karışım istersiniz. Çırpıldıktan sonra büyük bir yumurta yaklaşık 3 yemek kaşığı (yaklaşık 45-50 ml ya da 50 g) ölçer. Bunun yarısını — bir yemek kaşığı ya da küçük bir sıvı ölçme kabı kullanarak kabaca 1½ yemek kaşığı (yaklaşık 22-25 ml) — ölçüp yarıya indirilmiş tarifinizde kullanın. Kalan yarısı küçük bir çırpma yumurtaya, bir omlete gidebilir ya da başka bir tarifte kullanmak üzere buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir.
💡 İpucu: Tarifiniz 2 yumurta isteyip 1'e yarıya indiriyorsanız, bu hiç de tek sayı sorunu değildir — sadece 1 bütün yumurta kullanın. Yukarıdaki teknik yalnızca yarıya indirilmiş sayının kendisi kesirli bir sayıya denk geldiğinde geçerlidir.
Uygulamalı örnek: muz ekmeği tarifini yarıya indirmek
Orijinal tarif (yaklaşık 10 porsiyonluk bir 9×5 inçlik somun yapar): 3 büyük olgun muz (yaklaşık 1½ su bardağı ezilmiş), ⅓ su bardağı eritilmiş tereyağı, ¾ su bardağı toz şeker, 1 büyük yumurta (çırpılmış), 1 çay kaşığı vanilya özütü, 1 çay kaşığı kabartma sodası, ¼ çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz tarçın, 1½ su bardağı çok amaçlı un, ½ su bardağı isteğe bağlı ceviz ya da çikolata parçaları. Yarıya indirilmiş: muzlar 1½ orta boy muza düşer (yaklaşık ¾ su bardağı ezilmiş — pratikte 1 büyük ya da 2 küçük muz kullanıp hafifçe ayarlayın), tereyağı yaklaşık 2⅔ yemek kaşığına, şeker 6 yemek kaşığına, vanilya ½ çay kaşığına, kabartma sodası ½ çay kaşığına, tuz ⅛ çay kaşığına, tarçın ½ çay kaşığına, un ¾ su bardağına ve katkı malzemeleri ¼ su bardağına düşer. Gerçek tek sayı sorunu yumurtadır: 1 bütün yumurtayı çırpın, yarısını (yaklaşık 1½ yemek kaşığı / 22 ml) ölçün ve kullanın. Yarıya indirilmiş hamuru daha küçük bir somun kalıbında (7×3 inçlik mini bir somun kalıbı ya da iki daha küçük kalıp) pişirin, çünkü orijinal 9×5 kalıpta yarım parti ince, hızlı kuruyan bir somun üretir — pişirme süresini yaklaşık 40-45 dakikaya indirin ve 35. dakikadan itibaren kürdanla kontrol etmeye başlayın.
Diğer tek sayılı malzemeler ve bunları ele alma yöntemi
Tek bir sarımsak dişi, gözle yeterince kolay yarıya iner — kıyın ve hacim olarak kabaca yarısını kullanın. Bir kutu malzeme (örneğin 14 ons doğranmış domates) daha zordur: ihtiyacınız olanı hacim ya da ağırlıkla ölçün (standart 14 onsluk bir kutu yaklaşık 1½ su bardağıdır, yani yarısı yaklaşık ¾ su bardağıdır) ve yarım boy bir kutu satın almaya çalışmak yerine kalanı kapalı bir kapta buzdolabında ya da dondurucuda saklayın. Tek bir tereyağı çubuğu (½ su bardağı / 8 yemek kaşığı), çoğu tereyağı ambalajında basılı, yemek kaşığı bölmelerini gösteren işaretleri kullanarak temiz şekilde yarıya iner. Tüm bunlardaki örüntü şudur: bütün birimi gözle fiziksel olarak bölmeye çalışmak yerine, önce onu hacim ya da ağırlık eşdeğerine dönüştürün, sonra o sayıyı yarıya indirin.
Öne Çıkan Tarifler
Sıkça Sorulan Sorular
Bir yumurtanın yarısı yemek kaşığı olarak ne kadardır?
Homojen hale gelene kadar çırpılmış bütün büyük bir yumurta yaklaşık 3 yemek kaşığı (kabaca 45-50 ml ya da 50 g) ölçer. Bunun yarısı yaklaşık 1½ yemek kaşığıdır (kabaca 22-25 ml). Önce bütün yumurtayı çırpın, sonra kısmı ölçün — çırpılmamış haliyle bölmeye çalışmayın.
Artan yarım yumurtayla ne yapmalıyım?
Küçük, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın ve bir çırpma yumurtada, omlette ya da başka küçük bir tarifte kullanın. Ekstra sıvı miktarının sonucu belirgin şekilde etkilemeyeceği durumlarda, yarıya indirilmiş bir tarifte bütün yumurtayı kullanmak da sorun değildir — zaten çok sıvı içeren hamurlar (krep hamuru gibi) buna hassas kek hamurlarından daha iyi tolerans gösterir.
Bir tarifi yarıya indirmek pişirme süresini de yarıya indirmek anlamına gelir mi?
Orantılı olarak değil — orantılı şekilde daha küçük bir kalıptaki daha az miktarda hamur genellikle biraz daha kısa sürede pişer, ama tam olarak yarısı kadar değil, çünkü ısının hâlâ merkeze nüfuz etmesi gerekir. Orijinal sürenin kabaca %60-70'inde pişme durumunu kontrol etmeye başlayın ve yalnızca saate güvenmek yerine kürdan ya da termometre kullanın.
Bir tarifi yarıya indirmek, ölçeklendirmenin nadiren zor olan yönüdür — neredeyse her şey temiz şekilde bölünür ve ikiye katlamada olduğu gibi bir kabartıcı fazlalığı riski yoktur. Elde bulundurmaya değer tek beceri yumurta tekniğidir: bütün olarak çırpın, sonra ihtiyacınız olan kısmı hacim olarak ölçün. Bunu, herhangi bir başka bütün birim malzemeyi (bir kutu, bir çubuk, bir diş) bölmeden önce hacim eşdeğerine dönüştürmekle birleştirin ve tek sayılar artık bir engel olmaktan çıkar.
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Yemeklerini planla, orucunu takip et, market listeni oluştur — ücretsiz
MyCookingCalendar paneli tarayıcında çalışır, indirmeye gerek yok.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.