Chicken Paprikash (Csirkepaprikás) bir Macar klasiğidir; karamelize soğan, tatlı kırmızı biberden oluşan zengin bir sosla kızartılmış ve ekşi kremayla tamamlanan kemikli tavuk parçalarıdır. Sos kiremit kırmızısı, kremsi ve lüks. Geleneksel olarak nokedli (Macar köfte) veya yumurtalı erişte üzerinde servis edilir. Her lokma rahatlatıcı, lezzetli ve özü itibarıyla Macarcadır.
Porsiyonlar 4
Tavukları tuz ve karabiberle tatlandırın. Ağır tencerede domuz yağı ısıtın. Orta-yüksek ateşte her tarafı kahverengi tavuk, toplamda 8 dakika. Plakaya çıkarın.
Isıyı orta seviyeye düşürün. Aynı tencereye soğanları ekleyin. Derin altın rengi olana kadar 12 dakika pişirin.
Dolmalık biber ekleyin. 5 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın. Sarımsak, tatlı kırmızı biber ve sıcak kırmızı biber ekleyin. 30 saniye kuvvetlice karıştırın.
Orta ateşe dönün. Domates ve stok ekleyin. Kaynamaya getirin.
Tavuğu sosa bulayarak tencereye geri koyun. Kapağını kapatıp tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
Tavuk kaynarken paket başına yumurtalı erişte pişirin. Boşaltmak.
Ekşi krema ve unu kasede pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Sürekli çırparak 1/2 bardak sıcak kızartma sıvısıyla temperleyin.
Isıyı düşük seviyeye düşürün. Temperlenmiş ekşi kremayı tencereye alıp karıştırın. Tamamen ısıtın ancak KAYNATMAYIN; krema kesilecektir. Tuzu ayarlayın.
Plaka eriştesi. Üstüne tavuk parçaları ve cömert sos ekleyin. Maydanoz serpin.
Kırmızı biberi eklemeden önce tencereyi ateşten çekin; kolayca yanar.
Ekşi kremayı ekledikten sonra sosu kaynatmayın; yalnızca hafifçe kaynatın.
Daha zengin bir lezzet için tüm tavuk butlarını kullanın.
Sosun içine mantarları ekleyin.
4 güne kadar buzdolabında saklayın. Sosun kırılmasını önlemek için hafifçe tekrar ısıtın.
Paprikash, kırmızı biberin yaygın olarak yetiştirildiği 19. yüzyıl Macaristan'ına kadar uzanır. Artık Orta Avrupa'da yeniyor.
Ekşi krema eklendiğinde sos çok sıcaktı. Ekşi kremayı daima önce sıcak sıvıyla yumuşatın ve ekledikten sonra asla kaynamasına izin vermeyin.
Porsiyon başına (500g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
