Çiğköfte

Bu Tarif Hakkında

Çiğköfte içeren geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 300 gana madde
• 3 tbsptereyağı veya sıvı yağ
• 2 tbsptatmak(hot variety)
• 2 tbsppomegranate molasses
• 2 tbspolive oil
• 1 tspisot pepper (Urfa biber)(or hot paprika)
• 1 tspcumin
• 1 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 1/4 tspcinnamon
• 5 spring onionsthinly sliced
• 1 large bunchflat-leaf parsley(finely chopped)
• 250 mlwarm water(added gradually)

Yapılışı

1. 1

   Hazırlan

   Malzemeleri hazırlayın.

   Use fine bulgur (ince bulgur), not coarse — coarse bulgur will never soften enough without cooking.

2. 2

   Aşçı

   Bitene kadar orta ateşte pişirin.

3. 3

   Sezon

   Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   The more thoroughly you knead, the smoother and more professional the result. Short-cutting the kneading produces a gritty texture.

4. 4

   Servis yap

   Sıcak servis yapın.

5. 5

   Shape the Patties

   Take a golf-ball-sized portion and roll between your palms to form a small oval, then press the four fingers of one hand into the surface to create parallel ridges — the traditional çiğ köfte shape. Arrange on a serving plate. Squeeze a little extra pomegranate molasses over the top before serving.

Varyasyonlar

• •

  Çeşitlilik için sebze ekleyin.

Depolama

3 gün buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular