britishdessert
Eton Mess
Ezilmiş beze, çırpılmış krema ve taze çileklerden oluşan muhteşem bir İngiliz tatlısı - sadeliğiyle güzel.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
0 dk
Porsiyon
6
Zorluk
Kolay
4.8
Puanlamak için giriş yap#tatlı#İngiliz#çilek#beze#krem#yaz
Ezilmiş beze, çırpılmış krema ve taze çileklerden oluşan muhteşem bir İngiliz tatlısı - sadeliğiyle güzel.
Eton Mess, İngiltere'nin en ünlü yaz tatlılarından biridir ve geleneksel olarak Eton College'ın Winchester'a karşı yıllık kriket maçında servis edilir. Hikaye, pikniğe giderken bir Labrador'un yanlışlıkla Pavlova'nın bezesinin üzerine oturduğunu anlatıyor; ancak ortaya çıkan 'karmaşa' o kadar lezzetli görüldü ki bir gelenek haline geldi. Kökeni ne olursa olsun rakipsiz kalır: çıtır beze, ipeksi krema ve keskin, tatlı çilekler; daha fazlasına ihtiyaç duymayan bir kombinasyon.
Porsiyonlar 6
Çileklerin yarısını pudra şekeri ve limon suyuyla karıştırın. Çilekler suyunu salıp hafif şurup kıvamına gelene kadar 15-30 dakika bekletin. Bunları çatalla kabaca ezin.
Çifte kremayı vanilya özüyle yumuşak, dalgalı zirvelere kadar çırpın; şeklini korumalı ama sert olmamalıdır. Aşırı çırpma onu ağırlaştırır; az çırpmak ortalığı akıcı hale getirir.
Beze yuvalarını kaba parçalara ayırın. Ezilmiş çilekleri ve meyve sularını çırpılmış kremaya ekleyin. Nazik olun - bezenin çıtırlığını biraz koruyun.
Fazla karıştırmayın; kremanın içinden tekdüze bir pembe değil, çilek çizgilerinin akmasını istiyorsunuz.
Bardaklara veya servis kasesine kaşıkla dökün. Kalan taze çilek yarımlarını üstüne ekleyin. En iyi beze krizi için hemen servis yapın.
Son dakikada toplayın; kremayla karıştırıldığında beze hızla yumuşar.
Bulabileceğiniz en taze, en olgun çilekleri kullanın. Ahududu veya karışık meyveler eşit derecede lezzetli varyasyonlar oluşturur.
Ekstra çilek derinliği için kremaya bir çorba kaşığı çilek reçeli ekleyin.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Ahududu Karışımı: Daha yoğun keskin bir tat için çilekleri taze ahududularla değiştirin.
Passion Fruit Mess: Tropikal, ilginç bir dokunuş için 4 çarkıfelek meyvesinin tohumlarını ve posasını ekleyin.
Çikolata Karışıklığı: Çöken bir versiyon için çikolatalı krema ve kakaolu krem şanti kullanın.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
En iyi şekilde toplanıp hemen yenir. Bileşenler ayrı ayrı saklanabilir: buzdolabında 1 gün krema, 2 gün çilek.
Eton Mess, 19. yüzyıldan beri Eton College'ın yıllık kriket maçıyla ilişkilendiriliyor, ancak en eski yazılı tarifler 1930'larda ortaya çıkıyor. Tatlı, 1980'ler ve 1990'lar boyunca Britanya'da ulusal popülerlik kazandı ve şu anda İngiliz yaz menülerinin temelini oluşturuyor.
Kesinlikle. 4 yumurta beyazını sert zirvelere kadar çırpın, ardından yavaş yavaş 200 gr pudra şekeri ekleyerek çırpın. 120°C sıcaklıkta 90 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca bölün.
Servis yapmadan önce en fazla 30 dakika toplayın. Buzdolabında saklayın ve bezenin biraz yumuşayacağını kabul edin; bazı insanlar bunu bu şekilde tercih eder.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (350g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.