Soya sirkeli dip soslu, çıtır dipli, sulu domuz eti ve lahana köfteleri.
Gyoza, Japonya'nın Çin jiaozi'sine cevabıdır; daha ince kabuklu, daha sarımsaklı ve ikonik çıtır alt kısmı oluşturmak için her zaman tavada kızartılır. Pişirmenin ortasında tavaya su ekleme tekniği (buharda kızartma), alt kısımlar altın rengi bir kabuk halinde karamelize olurken dolgunun pişmesini sağlar. Dünya çapındaki Japon restoranlarında en çok sipariş edilen yemeklerden biridir.
Porsiyonlar 4
Kıyılmış lahanayı tuzlayın, 10 dakika dinlendirin, ardından ellerinizle tüm nemini sıkın. Bu, dolgunun su ile tıkanmasını önler.
Domuz eti, sıkılmış lahana, soya sosu, susam yağı, sake, zencefil, sarımsak, taze soğan ve beyaz biberi birleştirin. Yapışkan ve yapışkan hale gelinceye kadar tek yönde kuvvetlice karıştırın.
Tek yönde karıştırmak proteinleri hizalar ve daha iyi bir doku oluşturur; bu Japon tekniğidir.
Bir ambalajın ortasına 1 çay kaşığı dolguyu yerleştirin. Kenarını suyla nemlendirin. İkiye katlayın ve bir tarafını 5-6 kez kıvırın, kapatmak için bastırın. Unlanmış bir tahtaya yerleştirin.
Yağı yapışmaz bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Gyoza'yı düz tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin. Bazlar altın rengi olana kadar 2 dakika pişirin. Su ekleyin, hemen bir kapakla kapatın. Su buharlaşana kadar 4-5 dakika buharda pişirin.
Kapağını açın, kenarlarına biraz daha yağ gezdirin. Tabanlar iyice çıtır ve altın rengi oluncaya kadar 1 dakika daha pişirin. Hemen alt kısmı yukarı bakacak şekilde servis yapın.
Lahanayı kemikleri kadar sıkın; kalan nem, dolguyu içeriden buharlaştırır ve lastik gibi hale getirir.
Yapışmaz bir tava kullanın; çıtır alt kısım yapışırsa yırtılır.
Toplu olarak yapın ve bir tepside çiğ olarak dondurun, ardından torbalara aktarın. Dondurulmuş haldeyken fazladan 2 dakika buharla pişirin.
Vejetaryen: Domuz eti yerine tofu, shiitake mantarı ve edamame tüketin.
Karides sosu: Domuz eti yerine kıyılmış karides kullanın.
Ham gyoza 3 ay boyunca dondurulur. Pişmiş sos 2 gün dayanır ancak alt kısmı çıtırlığını kaybeder.
Gyoza, İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra Çin'den dönen askerler tarafından Japonya'ya tanıtıldı. Japon aşçılar, daha kalın olan Çin jiaozisini, haşlamak yerine tavada kızartılan daha ince kabuklu, daha sarımsaklı köftelere dönüştürdü. Bugün sosu Japonya'nın en sevilen yiyeceklerinden biridir.
Sosu eklediğinizde tava yeterince sıcak değildi ya da çok erken kaldırdınız. Kabuk doğal olarak serbest kalana kadar rahatsız edilmeden pişmelerine izin verin.
Porsiyon başına (250g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
