Japon Katsu Körisi
Kalın, hafif baharatlı Japon köri soslu, pirinç üzerine altın renkli panko kabuklu domuz pirzolası.
Bu Tarif Hakkında
Katsu körisi Japonya'nın en popüler rahatlatıcı yemeğidir. Tonkatsu'yu (derin yağda kızartılmış ekmekli domuz eti) Hint veya Tayland körilerinden tamamen farklı, benzersiz derecede yumuşak, tatlı bir Japon köri sosuyla birleştirir. Japon körisi, baharatı yumuşatıp ısıtıcı ve evrensel olarak sevimli bir şeye dönüştürmek için elma ve bal kullanır. Her Japon okul kafeteryasında ve restoranında servis edilen bu, ulusal bir takıntıdır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4domuz filetosu biftek(1 cm kalınlığında, yumuşatılmış)
- 100 gsade un
- 2yumurtalar(dövülmüş)
- 150 gpanko ekmek kırıntıları
- 1 Lbitkisel yağ(derin kızartma için)
- 2soğan(dilimlenmiş)
- 2havuç(doğranmış)
- 2patates(doğranmış)
- 100 gJapon körili meyane(S&B Altın Köri)
- 700 mlsu veya stok
- 1 yemek kaşığısoya sosu
- 1 yemek kaşığıtatlım
- 600 gpişmiş Japon kısa taneli pirinç
Yapılışı
- 1
Köri sosunu hazırlayın
Soğanları derin altın rengi olana kadar (15 dakika) yağda soteleyin. Havuç ve patatesleri ekleyin, 5 dakika pişirin. Su/et suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Körili meyane bloklarını tencereye kırın, eriyene kadar karıştırın. Soya sosu ve bal ekleyin. Kalınlaşana kadar 10 dakika pişirin.
- 2
Domuz pirzolalarını hazırlayın
Domuz etini streç film ile pound arasına 1 cm kalınlığa kadar yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Unu kaplayın, fazlasını silkeleyin. Yumurtaya batırın. Panko'ya sıkıca bastırın.
- 3
Katsu'yu derin yağda kızartın
Yağı 170°C'ye ısıtın. Köftelerin her tarafı 3-4 dakika, altın rengi oluncaya ve iyice pişene kadar kızartın. Dilimlemeden önce 3 dakika tel ızgara üzerinde dinlendirin.
Kağıt havlu yerine tel raf kullanın; kağıt buharı hapseder ve kabuğu yumuşatır.
- 4
Dilimleyip servis yapın
Katsu'yu belli bir açıyla şeritler halinde dilimleyin. Yanında dökülen köri soslu pilavın üzerine servis yapın. Zencefil turşusu ve rendelenmiş lahana ile süsleyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Domuz etini eşit kalınlıkta dövün; eşit olmayan kesimler eşit olmayan şekilde kızarır.
- →
Ekstra kalın bir kabuk için çift ekmek: un → yumurta → panko → yumurta → panko.
- →
Japon körili meyane blokları (S&B veya Vermont Curry) özgün seçimdir; bunları Asya süpermarketlerinde bulabilirsiniz.
Varyasyonlar
- •
Tavuk katsu köri: Domuz eti yerine tavuk göğsü kullanın.
- •
Sebze katsu: Kalın patlıcan dilimleri veya balkabağı kullanın.
Depolama
Curry 4 gün kalır. Katsu'nun taze olması en iyisidir; ayrı olarak saklayın ve fırında 180°C'de 10 dakika yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Katsu körisi Japonya'ya İngiliz körisi yoluyla girdi (19. yüzyılın sonlarında sömürge Hindistan'ı aracılığıyla tanıtıldı). Japonlar baharatı azaltarak, tatlılık katarak ve Batı tarzı panelenmiş pirzolalarla eşleştirerek bunu uyarladılar. Şu anda 1.400'den fazla lokasyona sahip olan CoCo Ichibanya gibi Japon okul öğle yemeklerinin ve zincir restoranlarının vazgeçilmezi haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Domuz eti yerine tavuk kullanabilir miyim?
Kesinlikle - tavuk katsu köri de aynı derecede popüler. İnce dövülmüş tavuk göğsü kullanın. Pişirme süresi biraz daha kısadır – her taraf için 3 dakika.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (450g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Japon Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın