Kalın, hafif baharatlı Japon köri soslu, pirinç üzerine altın renkli panko kabuklu domuz pirzolası.
Katsu körisi Japonya'nın en popüler rahatlatıcı yemeğidir. Tonkatsu'yu (derin yağda kızartılmış ekmekli domuz eti) Hint veya Tayland körilerinden tamamen farklı, benzersiz derecede yumuşak, tatlı bir Japon köri sosuyla birleştirir. Japon körisi, baharatı yumuşatıp ısıtıcı ve evrensel olarak sevimli bir şeye dönüştürmek için elma ve bal kullanır. Her Japon okul kafeteryasında ve restoranında servis edilen bu, ulusal bir takıntıdır.
Porsiyonlar 4
Soğanları derin altın rengi olana kadar (15 dakika) yağda soteleyin. Havuç ve patatesleri ekleyin, 5 dakika pişirin. Su/et suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Körili meyane bloklarını tencereye kırın, eriyene kadar karıştırın. Soya sosu ve bal ekleyin. Kalınlaşana kadar 10 dakika pişirin.
Domuz etini streç film ile pound arasına 1 cm kalınlığa kadar yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Unu kaplayın, fazlasını silkeleyin. Yumurtaya batırın. Panko'ya sıkıca bastırın.
Yağı 170°C'ye ısıtın. Köftelerin her tarafı 3-4 dakika, altın rengi oluncaya ve iyice pişene kadar kızartın. Dilimlemeden önce 3 dakika tel ızgara üzerinde dinlendirin.
Kağıt havlu yerine tel raf kullanın; kağıt buharı hapseder ve kabuğu yumuşatır.
Katsu'yu belli bir açıyla şeritler halinde dilimleyin. Yanında dökülen köri soslu pilavın üzerine servis yapın. Zencefil turşusu ve rendelenmiş lahana ile süsleyin.
Domuz etini eşit kalınlıkta dövün; eşit olmayan kesimler eşit olmayan şekilde kızarır.
Ekstra kalın bir kabuk için çift ekmek: un → yumurta → panko → yumurta → panko.
Japon körili meyane blokları (S&B veya Vermont Curry) özgün seçimdir; bunları Asya süpermarketlerinde bulabilirsiniz.
Tavuk katsu köri: Domuz eti yerine tavuk göğsü kullanın.
Sebze katsu: Kalın patlıcan dilimleri veya balkabağı kullanın.
Curry 4 gün kalır. Katsu'nun taze olması en iyisidir; ayrı olarak saklayın ve fırında 180°C'de 10 dakika yeniden ısıtın.
Katsu körisi Japonya'ya İngiliz körisi yoluyla girdi (19. yüzyılın sonlarında sömürge Hindistan'ı aracılığıyla tanıtıldı). Japonlar baharatı azaltarak, tatlılık katarak ve Batı tarzı panelenmiş pirzolalarla eşleştirerek bunu uyarladılar. Şu anda 1.400'den fazla lokasyona sahip olan CoCo Ichibanya gibi Japon okul öğle yemeklerinin ve zincir restoranlarının vazgeçilmezi haline geldi.
Kesinlikle - tavuk katsu köri de aynı derecede popüler. İnce dövülmüş tavuk göğsü kullanın. Pişirme süresi biraz daha kısadır – her taraf için 3 dakika.
Porsiyon başına (450g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
