Zengin, hafif tatlı köri sosunda yumuşak tavuk, patates ve havuç içeren hafif tatlı Japon körisi, buharda pişirilmiş pilavın üzerinde servis edilir. Bu kolay Japon köri tarifi, 45 dakikada otantik bir hafta içi akşam yemeği için körili meyane bloklarını kullanır.
Japon körisi (kare raisu), Japonya'nın en popüler rahatlatıcı yiyeceklerinden biridir; Hint veya Tayland körilerinden daha hafif, daha tatlı ve daha kalındır ve son derece tatmin edicidir. Doku, parlak, kadifemsi bir sos oluşturan köri meyanesinden (bloklar halinde bulunan yağ, un ve baharat karışımı) gelir. Yapımı diğer köri stillerinden daha kolaydır ve neredeyse evrensel olarak sevilir.
Porsiyonlar 4
Yağı büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Her tarafı kahverengi tavuk parçaları – 3-4 dakika. Çok fazla karıştırmayın; rengin gelişmesine izin verin.
Soğan, havuç ve patatesi ekleyin. Suya veya et suyuna dökün ve kaynatın. Herhangi bir köpüğü sıyırın. Kaynamaya bırakın ve sebzeler neredeyse yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Isıyı kapatın. Körili meyane bloklarını tencereye kırın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika, sık sık karıştırarak kalın ve parlak bir kıvama gelinceye kadar pişirin.
Topaklanmayı önlemek için meyane eklemeden önce daima ısıyı kapatın.
Buharda pişirilmiş Japon pirincinin yanında sıcak köri servis edin. Zencefil turşusu (beni shoga) ve fukujinzuke (sebze turşusu) klasik eşlikçilerdir.
Japon körili meyane Asya süpermarketlerinde ve internette mevcuttur - S&B Golden Curry ve House Vermont Curry en yaygın markalardır.
Daha fazla yüzey alanı ve çekici bir sunum için havuçları rulo halinde (katsuramuki) kesin - yuvarlayın ve çapraz olarak kesin.
Köri soğudukça koyulaşır. Yeniden ısıtırken bir miktar su ekleyin.
Katsu körisi: Panelenmiş, kızarmış tavuk veya domuz pirzolası (tonkatsu) üzerinde servis yapın - Japonya'nın en popüler köri çeşidi.
Vejetaryen: Tofu ve karışık sebzeleri sebze suyuyla birlikte kullanın.
4 güne kadar buzdolabında saklayın; Japon körisinin tadı ertesi gün daha güzel olur. 1 aya kadar dondurun. Sos buzdolabında koyulaşır; yeniden ısıtırken biraz su ilave edin.
Japon körisi, Meiji döneminde (1868-1912) İngiliz Donanması (Hindistan'dan benimsemiş olan) aracılığıyla geldi. Japon damak tadına uyarlandı (daha yumuşak, daha tatlı, daha yoğun) ve ulusal bir rahatlatıcı yiyecek haline geldi. Bugün Japonya'nın ulusal yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor ve ülke çapındaki uzman köri restoranlarında (kare-ya) servis ediliyor.
Japon körisi daha hafif, daha tatlı, daha kalındır (daha çok güveç gibidir) ve bütün baharatlar yerine meyane bazı kullanır. Meyanedeki soya sosu ve elmadan farklı bir umami derinliğine sahiptir.
Evet - tereyağı, un, köri tozu, garam masala ve rendelenmiş elmadan meyane yapın. Ancak bloklar daha kullanışlı ve özgündür.
S&B Golden Curry ve House Vermont Curry en popüler olanlardır. Vermont Curry biraz daha tatlıdır. Her ikisi de hafif, orta ve sıcak olarak gelir.
Evet - patates olmadan dondurun (patatesler dondurulduğunda tanecikli hale gelir). Veya dondurmadan önce herhangi bir patatesi ezin.
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
