Sahanda Yumurtalı Mısır Otlu Pilav

Bu Tarif Hakkında

Bu tek kapta pirinç, Mısır'ın basit, iyi baharatlanmış pirinç pilavını üstüne kızarmış yumurta ile bitirme ve pirinci pişirmek için gereken sürede garnitürü tam bir öğüne dönüştürme alışkanlığından yararlanıyor. Soğan ve sarımsak iyice yumuşayana kadar sotelenir, kimyon yağda çiçeklenir ve en sona bir avuç maydanoz eklenir, böylece pirincin tadı tek nota yerine taze olur. En önemli teknik, pirinç buhardayken kapağı kaldırmamaktır; her bakış, nemi eşit olmayan şekilde serbest bırakır ve altta yarı pişmiş tahıllar ve üstte lapa bırakabilir. Piştikten sonra tencerenin kapağı kapalı olarak beş dakika kadar dinlenmeye bırakılması, işlemin yavaşça tamamlanmasını sağlar. Sıcak ve hızlı, kenarları keskin ve sarısı akıcı bir şekilde kızartılan yumurtalar doğrudan pirincin üzerine kaşıkla konulur, böylece yumurta sarısı siz yerken kırılır ve her şeyi kaplar - çoğu mutfakta zaten bulunan kiler temellerine dayanan kolay, doyurucu bir akşam yemeği.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.5 su bardağıuzun taneli pirinç(durulanmış)
• 3 yemek kaşığızeytinyağı(bölünmüş)
• 1soğan(doğranmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 2.5 su bardağısebze suyu veya su
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 4yumurtalar
• 0.5 su bardağımaydanoz(doğranmış)
• 1 yemek kaşığılimon suyu

Yapılışı

1. 1

   Soğanı yumuşatın

   Ağır bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 6 dakika pişirin, ardından sarımsak ve kimyonu ekleyip 30 saniye pişirin.

2. 2

   Pirinci kızart

   Pirinci ekleyin ve tanelerin kenarlarında hafifçe yarı saydam hale gelmesi için 1 dakika boyunca yağı kaplayacak şekilde karıştırın.

3. 3

   Pirinci pişir

   Et suyunu ve tuzu ekleyin, kaynatın, ardından kapağını kapatın ve en düşük ısıya düşürün. Kapağı kaldırmadan 15-18 dakika pişirin.

   Gözetlemeye karşı koyun; kapağın her kaldırılması, pirincin eşit şekilde pişmesi için gereken buharın dışarı çıkmasını sağlar.

4. 4

   Dinlenme ve tüylenme

   Ateşten alın ve üstü kapalı olarak 5 dakika bekletin, ardından bir çatalla kabartın ve maydanoz ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.

5. 5

   Yumurtaları kızartın

   Pirinç dinlenirken, kalan yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Yumurtaları beyazları katılaşana ve kenarları gevrek, sarıları hala akıcı olana kadar 3-4 dakika kızartın.

6. 6

   Servis yap

   Pirinci kaselere paylaştırın ve her birinin üstüne kızarmış yumurta koyun.

Varyasyonlar

• •

  Sebze ekleyin: Sıvıyı eklemeden önce bir bardak dondurulmuş bezelye veya doğranmış havuçları pirinçle karıştırın.

• •

  Baharatlı: Üstüne yumurtalarla birlikte harissa veya kırmızı biber yağı gezdirin.

• •

  Protein ekleyin: Daha doyurucu bir yemek için pirinci kabartırken kalan kıyılmış tavuğu da ekleyin.

Depolama

Pirinci (yumurtasız) 4 güne kadar buzdolabında saklayın. Kapalı bir tavada veya mikrodalgada biraz su ekleyerek yeniden ısıtın ve yumurtaları her seferinde taze kızartın.

Sıkça Sorulan Sorular