Yumurta ve sebzeli baharatlı hamsi kızarmış pilavı, tipik kızarmış pilavdan daha cesur ve Şili'ye özgü rustik bir Malezya köy tarzı versiyonu.
'Köy usulü kızarmış pilav' anlamına gelen Nasi goreng kampung, keskin, baharatlı sambal tabanı ve hamsi eklenmesiyle kendisini daha yaygın kızarmış pilav stillerinden ayırıyor ve ona belirgin şekilde daha cesur, daha lezzetli bir karakter kazandırıyor. Kurutulmuş hamsi ve bir günlük pirinç içeri girmeden önce, kurutulmuş biber, arpacık soğanı ve sarımsaktan oluşan hızlı bir şili ezmesi, derin bir kokuya sahip oluncaya kadar kızartılır, her şey yüksek ateşte birlikte pişerken, hamurun ısısını ve hamsilerin tuzlu derinliğini emer. Üstüne kızarmış yumurta ile tamamlanan ve salatalık ve kızarmış arpacık soğanı ile servis edilen nasi goreng kampung, rustik, gösterişten uzak yoğunluğu, diğer kızarmış pilav çeşitlerinden bir adım daha sıcak ve lezzetli olması nedeniyle Malezya'da seviliyor.
Porsiyonlar 4
Islatılmış biberleri, arpacık soğanlarını ve sarımsakları pürüzsüz bir macun haline getirin.
2 yemek kaşığı yağı sıcak bir wok'ta ısıtın ve baharat hamurunu kokusu çıkana ve koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
Kurutulmuş hamsileri ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar 2 dakika karıştırarak kızartın.
Özellikle bir günlük soğuk pirinci kullanın; taze pişirilmiş pirinç çok fazla nem salar ve ayrı ve hafif gevrek olmak yerine yumuşak bir hal alır.
Soğuk pirinci ekleyin, topakları kırın ve iyice ısınana kadar 3-4 dakika yüksek ateşte karıştırın.
Eşit şekilde kaplamak için koyu soya sosu ve tuzu ekleyin.
Ayrı bir tavada yumurtaları güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde kızartın.
Kızarmış pilavı, kızarmış yumurta, salatalık dilimleri ve kızarmış arpacık soğanı ile servis edin.
Özellikle soğuk, bir günlük pirinci kullanın; bu, yumuşak, sakızımsı bir sonuç yerine uygun şekilde ayrılmış, kızartılmış taneler elde etmek için gereklidir.
Az kızartılmış hamurun tadı keskin ve dengesiz olduğundan, baharat ezmesini gözle görülür şekilde koyulaşana ve çiğ şili kokusu kaybolana kadar kızartın.
Kurutulmuş hamsileri gerçekten çıtır çıtır olana kadar kızartın, çünkü bunların bitmiş pirince çıtırlık ve lezzetli bir derinlik katması gerekir.
Kıyılmış tavuk veya karidesin eklenmesi, daha doyurucu, daha önemli bir kızarmış pilav elde edilmesini sağlar.
Daha hafif bir versiyon, ısıya duyarlı olanlar için kurutulmuş biberleri azaltır.
Bazı versiyonlar, ekstra derinlik için baharat ezmesine bir miktar belacan (karides ezmesi) ekler.
Hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar buzdolabında saklayın; En iyi dokuyu elde etmek için mikrodalga yerine sıcak wok veya tavada tekrar ısıtın.
Nasi goreng kampung, Malezya kızarmış pilavına rustik, köy tarzı bir yaklaşımı yansıtıyor; şili ve kurutulmuş hamsinin daha cesur kullanımı, onu başka yerlerde bulunan daha yumuşak, daha yaygın olarak bilinen kızarmış pilav preparatlarından ayırıyor.
Otantik tuzlu, lezzetli çıtırlar için bir Asya bakkalında aramaya değer; Bir tutamda, yemeğin karakteri değişse de bunları atlayabilirsiniz.
Evet, daha hafif bir versiyon için kurutulmuş biber sayısını önemli ölçüde azaltın.
Pirinç muhtemelen çok taze veya nemliydi; baharatları eklemeden önce her zaman soğuk, bir günlük pirinç kullanın ve topakları iyice parçalayın.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
