Poulet Yassa

Bu Tarif Hakkında

Poulet Yassa, Gine, Senegal ve Gambiya'da bulunan Batı Afrika'nın en ünlü yemeklerinden biridir. Tavuk gece boyunca limon suyu, hardal ve soğanla marine edilir, ardından soğanlar yavaş yavaş karamelize edilir ve tavuk kendi suyuyla tekrar kızartılır. Sonuç, beyaz pirinç üzerinde servis edilen son derece keskin, tatlı ve aromatik bir yemektir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 bütüntavuk, parçalar halinde kesilmiş
• 4 büyüksoğan, ince dilimlenmiş
• juice of 3limonlar
• 2 yemek kaşığıDijon hardalı
• 2 dişsarımsak, kıyılmış
• 2 yemek kaşığıbitkisel yağ

Yapılışı

1. 1

   Marine edin

   Limon suyu, hardal, sarımsak, tuz ve karabiberi birleştirin. Tavukları ve soğanları marine edip soteleyin. En az 2 saat buzdolabında bekletin (gece boyunca en iyisi).

2. 2

   Izgara tavuk

   Tavuğu marinattan çıkarın (her şeyi ayırın). Tavuk parçalarını hafifçe kızarana kadar ızgarada veya tavada kızartın. Bir kenara koyun.

3. 3

   Soğanları karamelize edin

   Büyük bir tencerede yağı ısıtın ve marine edilmiş soğanları orta ateşte 20 dakika, iyice altın rengi olana kadar pişirin.

4. 4

   Kızartma

   Ayırdığınız turşuyu ve tavuğu tencereye ekleyin. Kapağını kapatın ve pişene kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.

5. 5

   Servis yap

   Baharatını ayarlayın ve beyaz pirinç üzerinde servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Tavuk yerine bütün tilapia ile balık yassa yapın.

• •

  Isı için kızartmaya bir viski bonnet biberi ekleyin.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın. Lezzet ertesi gün derinleşiyor.

Sıkça Sorulan Sorular