Şakşuka

Bu Tarif Hakkında

İsrail'de hazırlanan Şakşuka, ülkenin Kuzey Afrika ve Yemen'den Mizrahi Yahudi göçmenler tarafından getirilen ve şimdi İsrail yemek kültürünün derinliklerine yerleşmiş olan zengin mutfak etkileri mozaiğini yansıtıyor. İsrail versiyonu, Tunuslu ebeveyninden daha yumuşak ve tatlı olma eğilimindedir; tatlı kırmızı biber ve daha az harissa kullanır ve üstüne genellikle beyaz peynir eklenir. İsrail'den yayılarak dünyanın en moda brunch yemeklerinden biri haline geldi.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 4 largeyumurtalar
• 400 gkonserve ezilmiş domates
• 1 mediumkırmızı dolmalık biber(doğranmış)
• 1 mediumsoğan(doğranmış)
• 3 clovessarımsak(kıyılmış)
• 1 tsptatlı kırmızı biber
• 1 tspöğütülmüş kimyon
• 1/2 tspbiber gevreği
• 2 tbspzeytinyağı
• 60 gbeyaz peynir(Ufalanmış)
• 2 tbsptaze maydanoz veya kişniş
• 1 tsptuz

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri soteleyin

   Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Soğanı ve biberi orta ateşte yumuşayana kadar 6-8 dakika pişirin.

2. 2

   Baharat ve sarımsak ekleyin

   Sarımsak, kırmızı biber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

3. 3

   Domates ekle

   Ezilmiş domatesleri ve tuzu ekleyin. Sos hafifçe kalınlaşana kadar 10 dakika pişirin.

4. 4

   Yumurtaları haşlayın

   Sosta 4 çukur açın. Her kuyuya bir yumurta kırın. Kapağını kapatıp beyazlar sertleşene kadar 5-6 dakika pişirin.

5. 5

   Bitirin ve servis yapın

   Üzerine beyaz peyniri ufalayın. Otları dağıtın. Doğrudan tavadan ekmekle servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Kuzu veya merguez sosisi ekleyin

• •

  Servis yapmadan önce tahini karıştırın

• •

  Keskin bir versiyon için yeşil domates kullanın

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

Depolama

Sos (yumurtasız) 3 gün dayanır. Her seferinde taze yumurta pişirmek en iyisidir. Sosu tekrar ısıtın, yumurta ekleyin, taze pişirin.

Sıkça Sorulan Sorular