Soto Ayam

Bu Tarif Hakkında

Soto Ayam, Endonezya'nın en ikonik çorbası ve ulusal rahatlatıcı yemeğidir - tavuk, zerdeçal, zencefil, sarımsak ve havlıcanla zenginleştirilmiş hoş kokulu bir et suyunda kaynatılır ve hem şifalı hem de son derece lezzetli, altın renkli, içinizi ısıtan bir çorba oluşturulur. Yumurtalı erişte ve haşlanmış yumurta ile servis edilir ve her bölgenin kendine has çeşitleri vardır. Bu, her Endonezyalı annenin birisinin teselliye ihtiyacı olduğunda yaptığı yemektir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 wholetavuk, parçalar halinde kesilmiş
• 6 cupssu veya tavuk suyu
• 2 tbspzerdeçal
• 4 clovessarımsak, ezilmiş
• 2 tbsptaze zencefil, dilimlenmiş
• 2 tbsphavlıcan, dilimlenmiş
• 2dilimlenmiş arpacık soğanı
• 2mum fıstığı veya macadamia fıstığı, öğütülmüş
• 3 stalkslimon otu, morarmış
• 4haşlanmış yumurta, yarıya bölünmüş
• 300 gyumurtalı erişte, pişmiş
• 2 tsptuz
• 1limon, dilimler halinde kesilmiş

Yapılışı

1. 1

   Baharat ezmesi yap

   Zerdeçal, sarımsak, zencefil, havlıcan, arpacık soğanı ve mum fıstıklarını ezip macun haline getirin.

   Toasting the candlenuts in a dry pan for 2 minutes first deepens their nutty flavor and removes their slight rawness.

2. 2

   Tavuk pişir

   Kaynamaya su getirin. Tavukları ekleyip köpüğünü alarak tekrar kaynatın.

3. 3

   Aromatikler ekleyin

   Baharat ezmesini ve limon otunu ekleyin. Tavuklar pişene kadar 30 dakika kadar pişirin. Tuzla tatlandırın.

   Frying the paste before adding it — rather than dumping it in raw — is the single biggest upgrade to the broth's depth.

4. 4

   Birleştir

   Erişteleri kaselere paylaştırın. Üzerine bir parça tavuk, yarım yumurta ve kepçe çorba ekleyin. Misket limonu dilimleri ve kızarmış arpacık soğanı ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Patates veya mısır ekleyin.

• •

  Tavuk yerine kuzu veya dana eti kullanın.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın. Et suyu soğuduğunda ayrılır.

Sıkça Sorulan Sorular