Eşit miktarda susam yağı, soya sosu ve pirinç şarabıyla kızartılmış kemikli tavuk parçaları, sarımsak, zencefil ve bir avuç Tay fesleğeniyle.
Tayvanlı Üç Fincan Tavuğu, San Bei Ji olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Eşit parçalarda susam yağı, soya sosu ve pirinç şarabı ile sarımsak, zencefil ve bir avuç dolusu Tay fesleğeniyle kızartılmış kemikli tavuk parçaları.\n\n'Üç fincan tavuk' anlamına gelen San bei ji, adını, Song hanedanlığına kadar uzanan ve daha sonra Tayvan'ın en ikonik ev ve restoran yemeklerinden biri haline gelen bir teknik olan, soslamada kullanılan birer fincan susam yağı, soya sosu ve pirinç şarabından oluşan geleneksel orandan alır.\n\nSonuç olarak, bir yemek ortaya çıkar. kendi yararına yapmaya değer: teknik konusunda sabrı ödüllendiriyor ve bir arama terimi için genel bir stand-in değil, Tayvan ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.
Porsiyonlar 4
Susam yağını toprak kapta veya ağır tavada ısıtın, ardından zencefil dilimlerini kenarları kıvrılıp kokulu bir hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.
Bütün diş sarımsakları ve kurutulmuş biberleri ekleyip 2 dakika daha kızartın.
Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8 dakika kızartın.
Soya sosu, pirinç şarabı ve kaya şekerini ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve sos azalıp tavuğa yapışana kadar ara sıra karıştırarak 20 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
Sos parlak bir sır haline gelinceye kadar koyulaşınca Tay fesleğen yapraklarını ekleyin ve solana kadar fırlatın.
Hemen buharda pişirilmiş pirinçle birlikte tencerede servis yapın.
Tatlı İtalyan fesleğeni yerine gerçek Tay fesleğenini kullanın; anason benzeri tadı yemeğin kimliği açısından çok önemlidir.
Başka bir şey eklemeden önce zencefili kenarları kıvrılıncaya kadar kızartın; bu, tüm yemeğin temel aromasını oluşturur.
Sosun sonunda açıkta kalacak şekilde azalmasına izin verin; ince, sulu bir sos, yemeğin aceleye geldiği anlamına gelir.
Mantar ve tofu içeren bir versiyon, vejetaryenlerin aynı üç fincan yöntemini benimsemesini sağlar.
Bazı aşçılar ekstra ısı için bütün kuş biberini eklerler.
Kalamar veya patlıcan, aynı üç fincanlık kızartma yöntemini kullanarak tavuğun yerini alabilir.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
'Üç fincan tavuk' anlamına gelen San bei ji, adını, Song Hanedanlığı'na kadar uzanan ve daha sonra Tayvan'ın en ikonik ev ve restoran yemeklerinden biri haline gelen bir teknik olan, buğulamada kullanılan birer fincan susam yağı, soya sosu ve pirinç şarabının geleneksel oranından alır.
Biraz farklı bir aromaya sahip olmasına rağmen Shaoxing şarabı en yakın alternatiftir; kuru şeri bir tutam işe yarar.
Kapalı yerine açık pişirin; sıkışan buhar, sosu azaltmak yerine ince tutar.
Evet, ancak fesleğen her ısıtıldığında taze olarak eklenir, çünkü tekrar ısıtıldığında soluyor ve aromasını kaybediyor.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
