烤通心粉
管状意大利面，用丰富的海员腌料和乳清干酪馅料烘烤，上面撒上融化的马苏里拉奶酪，这是一种经典的意大利美式舒适砂锅菜。
关于这个食谱
烤通心粉是意大利裔美国家庭烹饪和教堂聚餐的主食，由管状通心粉意大利面制成，拌有浓郁的番茄酱、乳清干酪和马苏里拉奶酪，然后烘烤直至顶部变成金黄色并冒泡。它占据了与烤宽面条类似的舒适食品空间，但混合得更快，因为不需要将单独的面食分层 - 通心粉管和酱汁在烘烤前简单地混合在一起。 重要的技术是在烘烤前将意大利面稍微煮得不够熟，因为它会在烤箱中继续烹饪，因为它会吸收酱汁——预先煮到有嚼劲的意大利面通常在砂锅烘烤完成时会变得糊状。将乳清干酪混合物涂抹在整个菜肴中，而不是充分搅拌，会产生浓郁的奶油味，均匀地分布在整个菜肴中，而顶部的一层厚厚的马苏里拉奶酪对于金黄色、冒泡的表面至关重要，它定义了美味的烤通心粉。 烤通心粉刚出炉就热腾腾地端上来，是一种适合人群喂养、适合提前准备的舒适食品，是美国家庭晚餐的固定食物，尤其是在东北部的意大利裔美国人社区。
食材
服务 6
- 450 克通心粉
- 3 汤匙橄榄油
- 1洋葱(切丁)
- 4 瓣大蒜(切碎的)
- 500 克碎牛肉或意大利香肠
- 800 克压碎的西红柿
- 1 茶匙干牛至
- 1 茶匙干罗勒
- 1 茶匙盐
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 450 克乳清干酪
- 1鸡蛋
- 0.25 杯磨碎的帕尔马干酪
- 2.5 杯马苏里拉碎
- 0.25 杯新鲜罗勒(切碎，装饰用)
步骤
- 1
煮意大利面
将通心粉放入盐水中煮，煮时间比包装上的说明少 2 分钟，这样它就会稍微未煮熟。流走。
- 2
做酱汁
在一个大锅中用中火加热橄榄油。将洋葱煮 5 分钟直至变软，加入大蒜，再煮 1 分钟。
- 3
把肉煎成褐色
加入碎牛肉或香肠，煮约 6-8 分钟直至变成棕色。
- 4
煨
加入碎番茄、牛至、罗勒、盐和胡椒。煮15分钟。
- 5
制作乳清干酪混合物
将乳清干酪、鸡蛋和帕尔玛干酪放入碗中混合。
- 6
组装
将烤箱预热至 190C/375F。将煮熟的通心粉与肉酱一起搅拌。将一半转移到烤盘中，将一半的乳清干酪混合物撒在上面，然后对剩余的意大利面和乳清干酪重复上述步骤。
- 7
顶部并烘烤
将马苏里拉奶酪均匀地撒在上面。烘烤 25-30 分钟，直至冒泡并呈金黄色。
- 8
发球
休息 5-10 分钟，用新鲜罗勒装饰即可食用。
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存储
在密封容器中冷藏最多 4 天。在 180C/350F 烤箱中重新加热 20-25 分钟，或单独加热。无论烘烤或未烘烤，均可冷冻长达 3 个月。
历史与起源
烤通心粉是意大利-美国美食的主食，由美国的意大利移民社区开发，将传统的面食烘焙成一种丰盛的、适合美国家庭聚会和聚餐的大众菜肴。
常见问题解答
我可以提前组装好吗？
kuruzemu、10月10日10月10日10月10日、Betrieb。
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营养成分
每份 (380g) · 6 总份量
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