Provoleta 是每家阿根廷烤肉店在肉还在烤架上时供应的开胃菜：厚厚的圆形陈年波罗伏龙，撒上牛至和智利片，直接在小铸铁锅的炉排上烹制。奶酪需要足够坚固和老化，以在外部焦化和内部变软且有弹性时保持其形状。 这项技术很简单，但要求很高——加热太快，奶酪在结皮之前就会变成水坑；太少了，它永远不会变成褐色。短暂的直接加热会形成黑色、起泡的外壳，而中心则保持粘稠，脆脆的外部和熔化的内部之间的对比就是整个吸引力。 直接从平底锅中取出，配上硬皮面包和少许橄榄油，普罗沃莱塔应该在奶酪变硬之前撕开并立即食用。
服务 4
将波伏洛干酪盘从冰箱中取出一直保持冷状态，直到它到达烤架上为止——这有助于它保持形状。
将一个小铸铁煎锅直接放在热烤架或炉灶上。
将奶酪盘放入热干锅中，煮 3-4 分钟，直至底部深褐色并起泡。
使用薄抹刀，翻转圆盘，以同样的方式将另一面煮 3-4 分钟。
一旦它开始软化，就迅速移动——再过几秒钟，它就会从锅里掉下来。
在上面撒上牛至和智利片，然后淋上橄榄油。
将平底锅直接放在装有面包的桌子上，用于浸渍和撕碎。
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Provoleta 刚熄火后食用效果最佳。由于奶酪重新凝固，它不能很好地重新加热。如果你必须保留剩菜，第二天早上切碎并融化成炒鸡蛋。
Provoleta 起源于阿根廷大量的意大利移民，他们在 19 世纪末和 20 世纪初带来了 Provolone 风格的奶酪制作方法；它被改编成烤开胃菜，以适应该国的帕里拉文化。
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2017年，奔驰在曼切戈（Manchego）上推出了一款名为“Benzer”的车型，该车在2017年推出，并于2017年在德国上市。あありがとうございます。
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