Feijoada 被广泛认为是巴西的国菜，这是一种丰盛的黑豆炖菜，由一系列猪肉切块（香肠、排骨、培根，有时还有耳朵或猪蹄）制成，传统上在一个慵懒的周六一起炖几个小时。 这道菜是为了充分利用猪的每一部分而开发的，漫长而缓慢的烹饪过程可以让各种切块分解，并给豆子注入层层烟熏、咸味的味道，这是任何单一切块都无法单独实现的。 feijoada 配以白米饭、橙片（据说其酸度有助于消化丰盛的膳食）、脆脆的法罗法和炒羽衣甘蓝，菲乔阿达与其说是一道菜肴，不如说是一整套仪式菜肴，传统上作为家人和朋友共享的休闲周末午餐。
服务 8
将浸泡好的黑豆、排骨、培根、肉酱、洋葱、大蒜和月桂叶与水放入一个大锅中混合。
煮沸，然后转小火，部分盖上锅盖，煮 2.5-3 小时，撇去泡沫，直到豆类和肉完全变软。
在整个烹饪过程中保持文火慢炖，如果在所有东西完全变软之前水位下降得太低，请添加更多热水。
在烹饪的最后 30 分钟添加切片的 linguica，以免煮过头。
在最后阶段用盐调味，品尝，因为腌肉已经带来了显着的咸味。
取出一杯豆子，捣碎，然后搅拌回锅中，使肉汤自然变稠（如果需要）。
将 feijoada 放在餐桌上的一个大锅中，与白米饭、橙片、farofa 和炒羽衣甘蓝一起食用。
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在密封容器中冷藏最多 5 天；众所周知，feijoada 第二天味道会更好，并且可以冷冻保存长达 3 个月。
Feijoada 被广泛认为是巴西的国菜，其起源故事各不相同，但大多数历史学家将其发展追溯到奴隶制时代的非洲裔巴西烹饪传统，将猪的所有可用部分与黑豆一起使用。
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