黄油鸡

关于这个食谱

黄油鸡是北印度餐厅烹饪中最受欢迎的菜肴之一。酱汁丰富但平衡：番茄增加酸度，黄油和奶油增加圆润，生姜、大蒜和加拉姆马沙拉增加深度，如果你想要经典的香水，还可以加入一点胡芦巴。鸡肉通常先腌制，这样在接触酱汁之前它就会保持嫩滑并浸泡在味道中。 这道菜之所以有效，是因为它的量很大，但又不那么粗暴。合适的黄油鸡应该尝起来有层次感，而不仅仅是奶油味。与印度香米或馕饼一起食用，这样酱汁就有地方去了。

食材

服务 4

• 700 克鸡大腿(无骨的)
• 1 杯原味酸奶
• 2 汤匙柠檬汁
• 2 汤匙黄油
• 1洋葱(切碎的)
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 1 汤匙生姜(磨碎的)
• 1 汤匙加拉姆马沙拉
• 1 茶匙小茴香粉
• 1 茶匙香菜末
• 1 罐番茄泥(400克)
• 0.5 杯浓奶油
• 1 茶匙盐
• 2 汤匙香菜(切碎的)

步骤

1. 1

   把鸡肉腌制一下

   将鸡肉、酸奶、柠檬汁和少许盐混合。至少休息 20 分钟。

2. 2

   煮芳香剂

   用黄油将洋葱煮至变软，然后加入大蒜、生姜和香料。

3. 3

   制作酱汁

   拌入番茄泥，煮至浓稠且有光泽。

4. 4

   最后涂上奶油

   加入腌制好的鸡肉，煮至熟，然后拌入奶油。

5. 5

   发球

   上面撒上香菜，搭配米饭或印度烤饼。

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变化

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  问题は解决できません。

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  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

存储

冷藏最多 3 天。用泼水慢慢重新加热。

常见问题解答