鸡肉野米砂锅

关于这个食谱

这款砂锅菜以加拿大的野生稻传统为基础，将耐嚼的坚果谷物与奶油酱中的嫩鸡肉丝和蘑菇搭配在一起，一起烘烤直至冒泡。先把茭白单独煮，直到米粒裂开，这样砂锅烤完的时候野米就已经足够软了，因为直接加入生米不会同时煮透。 一种以面粉糊为基础的酱汁，加了一点面粉和奶油，使砂锅菜具有一种有凝聚力、舒适的质地，可以将所有东西粘在一起，而不会变得水汪汪的，在将蘑菇折叠起来之前将它们单独煎成棕色，增加了真正的深度，而不是让它们在盘子里蒸得苍白和有弹性。脆脆的面包屑配料烘烤至金黄色，与奶油状的内部形成鲜明的质感对比。 这是一种简单、适合冷冻的家庭烹饪，在寒冷的月份，当温暖的烤砂锅感觉特别受欢迎时，这种一道菜的餐点经常出现在加拿大人的餐桌上。

食材

服务 6

• 1 杯菰米(冲洗过的)
• 2.5 杯鸡汤(分裂的)
• 3 杯煮熟的鸡肉(切碎的)
• 2 杯奶油蘑菇(切片的)
• 4 汤匙黄油(分裂的)
• 1黄洋葱(切丁)
• 3 汤匙通用面粉
• 1 杯浓奶油
• 1.5 茶匙细海盐(品尝)
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 0.75 杯面包屑
• 0.25 杯磨碎的帕尔马干酪

步骤

1. 1

   煮菰米

   将菰米和 2 杯鸡汤放入锅中，煮沸，然后盖上锅盖煮 45 分钟，直至米粒裂开变软。

2. 2

   把蘑菇变成棕色

   与此同时，将 1 汤匙黄油放入煎锅中，用高温融化，然后将蘑菇煮 4-5 分钟，直至变成棕色。放在一边。

3. 3

   煮洋葱

   在同一个锅中，再融化 1 汤匙黄油，将洋葱煮 6-7 分钟直至变软。

4. 4

   做酱汁

   将剩余的黄油与洋葱一起融化，撒上面粉，煮 1-2 分钟。逐渐加入剩余的高汤和奶油，直至光滑。

   首先将菰米单独煮熟——直接加入砂锅的生米在烘烤过程中没有时间完全煮熟。

5. 5

   结合

   将酱汁煮5分钟直至变稠。加入煮熟的野米、鸡肉丝、棕色蘑菇、盐和胡椒粉。

6. 6

   转移和顶部

   倒入烤盘中。将面包屑和帕尔马干酪混合，均匀地撒在上面。

7. 7

   烘烤

   在 375°F 下烘烤 25-30 分钟，直至冒泡且顶部呈金黄色。

8. 8

   发球

   上菜前休息 5 分钟。

变化

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  机能を修改することなく、制品の検证を行ってください。

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  芸术と生活、人生、そしてuanコールのすべてを捧げましょう。

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  把高脂鲜奶油换成牛奶与奶油各半的混合奶油，酱汁会稍微清淡一些。

存储

冷藏最多 4 天，未烘烤则冷冻最多 3 个月。在 350°F 的烤箱中重新加热直至热透，用箔纸覆盖以防止顶部过度褐变。

常见问题解答