野生稻原产于加拿大中部的湖泊，长期以来，原住民社区使用独木舟从浅水区收集谷物，然后才成为广泛使用的食品储藏室主食。与白米不同，菰米需要更长时间的煨煮，45 分钟到 1 小时，直到米粒裂开变软，但仍保留轻微的咀嚼感，这种质地是其吸引力的一部分，而不是缺陷。 蔓越莓干和烤山核桃与菰米的坚果和泥土风味是天然搭配，明亮的橙色调料平衡了菜肴的酸度和甜味。提前将米饭做好，并在调味前让它完全冷却，可以防止沙拉变成糊状，因为菰米一旦完全煮熟并冷却后就能很好地保持其形状。 这种沙拉经常出现在加拿大感恩节和其他收获聚会期间，其价值在于可以很好地保存，不会像叶类沙拉那样枯萎或变湿。
服务 6
将菰米和水放入锅中，煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮 45-55 分钟，直至米粒裂开、变软但仍略带嚼劲。
沥干多余的液体，然后将米饭铺在托盘上以完全冷却。
在调味前将米饭充分冷却——温热的菰米会使调味品变得油腻，整个沙拉也会变得湿漉漉的。
将山核桃放入干煎锅中，用中火烤 3-4 分钟，直至散发出香味，然后大致切碎。
将橄榄油、橙汁、橙皮碎、苹果醋、枫糖浆和盐搅拌在一起。
在一个大碗中，将冷却的菰米、蔓越莓、山核桃和葱混合在一起。
与调料一起搅拌，直至均匀涂覆。
在室温下或稍微冷藏后食用。
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密封容器中冷藏最多5天；沙拉很耐吃，因为菰米不会像绿叶蔬菜那样变得糊状。
几千年来，五大湖地区和加拿大中部的原住民一直使用传统的独木舟收获方法来收获野生稻，或称马努明，如今，它仍然是许多原住民社区的核心食品，具有重要的文化和生态意义。
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