牛油挞

关于这个食谱

黄油馅饼被认为是加拿大为数不多的真正发明的甜点之一，关于馅料应该是稀的还是凝固的争论是一个长期存在的全国性争论。馅料很简单——黄油、红糖、鸡蛋和少许醋或香草——但比例和烘烤时间决定了你得到的馅料是中心仍然略带液体的，还是质地更坚硬、更有嚼劲的。 糕点外壳必须是真正的片状且足够坚固，以容纳湿馅料而不变得湿透，这意味着在馅料之前将冷的、充分休息的全黄油面团进行短暂的盲烤。葡萄干是许多家庭面包师的传统添加物，在倒入液体馅料之前，将葡萄干搅拌到馅料中或撒在壳的底部。 烘烤直至馅料膨胀并在边缘变成深金黄色，同时在中心保持轻微摇晃，黄油馅饼是加拿大烘焙销售、农贸市场和各地节日餐桌上的固定食品。

食材

服务 12

• 2 张馅饼糕点(或自制全黄油面团)
• 0.5 杯无盐黄油(融化了)
• 1 杯包装红糖
• 2鸡蛋
• 1 茶匙香草精
• 1 茶匙白醋
• 0.25 茶匙细海盐
• 0.75 杯葡萄干(可选的)

步骤

1. 1

   将挞皮铺成线

   将糕点擀开并切成圆形以适合松饼罐。压入杯子，修剪掉多余的部分。

2. 2

   寒冷

   制作馅料时，将带衬里的罐头放入冰箱冷藏 15 分钟。

3. 3

   做馅料

   将融化的黄油、红糖、鸡蛋、香草精、醋和盐搅拌均匀。

4. 4

   添加葡萄干

   如果使用的话，在每个壳的底部撒一些葡萄干。

5. 5

   填充贝壳

   将馅料倒入蛋壳中，每个蛋壳大约填满四分之三，以留出膨化的空间。

   不要将蛋壳装得过满——馅料在烤箱中会显着膨胀，如果杯子太满，馅料可能会溢出。

6. 6

   烘烤

   在 375°F 的温度下烘烤 15-18 分钟，直至馅料膨化并冒泡，糕点呈金黄色，检查中心是否仍有轻微晃动，这就是经典的粘糊馅饼。

7. 7

   酷

   在罐中冷却 10 分钟，然后小心地移至金属架上。

变化

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  谁も、自分の名前や场所を知る必要はありません。

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  プイ・faァーロ・センザ・パラ。

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  テンポごとにクエsutoo 进める必要はありません。

存储

在密封容器中室温保存最多 4 天，或冷藏最多一周。将烤好的蛋​​挞冷冻最多 3 个月，食用前在室温下解冻。

常见问题解答