新英格兰蛤蜊浓汤面包碗

关于这个食谱

蛤蜊浓汤面包碗是美国最棒的街头美食体验之一——将圆形的味道浓郁的酵母面包挖空放入容器中，里面装满热气腾腾的奶油新英格兰蛤蜊浓汤，撕破的面包盖放在旁边，可以蘸着浓浓的蛤蜊汤。它在旧金山渔人码头很受欢迎，这里的 Boudin Bakery 自淘金热时代起就开始供应酸面包碗，它已成为最上镜、最令人满意的喝汤方式之一。 它的吸引力是实用的天才：面包碗既充当碗又充当伴奏，从内部吸收丰富的杂烩，而硬皮的外部保持其结构完整性。当你吃的时候，面包从内到外逐渐变软，每一勺都会产生不同的饮食体验——当汤喝完后，你就可以吃碗了。无需洗碗，最大程度的满足。 在家制作面包碗将周末汤从简单的一餐提升为一项活动。使用面包店的圆形酸面团（或自己烘焙）和此食谱中的丰富的现做杂烩。温暖的酸面团与浓稠的咸味杂烩的结合是所有美式食物中最令人舒适的感官体验之一。

食材

服务 4

• 4 小酸面包圆面包(圆形面包，大约6英寸)
• 4 strips烟熏培根(切碎)
• 1 大黄洋葱(切丁)
• 3 根芹菜(切丁)
• 3 瓣大蒜(切碎)
• 3 汤匙无盐黄油
• 3 汤匙通用面粉
• 2 杯蛤蜊汁
• 1½ 杯重奶油
• 3 中育空金土豆(切丁)
• 3 cans (6.5 oz)切碎的蛤蜊(保留汁液)
• 1 茶匙新鲜百里香
• 1 茶匙Old Bay调味料
• 盐、白胡椒粉(适量调味)

步骤

1. 1

   挖空面包碗

   从每个面包顶部切一个直径3英寸的圆圈。挖空内部，留1英寸厚的墙壁。用融化的黄油轻刷内部。在350°F（约180°C）烤箱中加热10分钟，使墙壁变得坚实。

   把你舀出来的所有面包留着一起吃——它非常适合蘸着吃。

2. 2

   制作浓汤

   将培根煎至酥脆。取出备用。在培根油和黄油中炒洋葱和芹菜至软化。加入大蒜，再加入面粉、蛤蜊汁、奶油和保留的蛤蜊汁。加入土豆，小火炖煮15分钟。加入蛤蜊和Old Bay调味料，调味。

3. 3

   填充并上桌

   将热腾腾的浓汤盛入加热的面包碗中。盖上面包盖。立即搭配剩余的面包块一同享用。

变化

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  龙虾浓汤面包碗：加入龙虾浓汤，享受更奢华的版本。

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  西兰花切达奶酪面包碗：奶油西兰花切达奶酪汤在面包碗中同样精彩。

存储

汤可冷藏保存3天。面包碗最好现烘现吃——使用新鲜烘焙的面包，当天制作汤品。

常见问题解答