这是经典古巴 Noche Buena 节日餐盘的家庭烹饪版本，以烤乳猪 asado 为中心，即用魔酒腌制的猪肉、酸橙汁（或酸橙汁和橙汁）、大蒜和牛至的浓郁混合物，搭配古巴庆祝活动的三重餐桌：白米饭、黑豆和淋有魔酒的煮尤卡。这个食谱不是烤整头猪，而是将技术缩小到任何家用烤箱都可以处理的猪肩肉。 腌料是这道菜的核心：将大量大蒜与盐一起捣碎成糊状，与柑橘汁和牛至混合，涂在猪肉上，然后浸泡至少四个小时，最好浸泡过夜。在烹饪的大部分时间里，慢慢地烤猪肉，使其保持湿润，然后在最后揭开它，让外部酥脆并焦糖化成古巴厨师在餐桌上争夺的裂纹。 煮熟的尤卡带有它自己的快速魔力——大蒜在橄榄油中嘶嘶作响，倒在沥干的根上——与猪肉的柑橘大蒜味道相呼应，使古巴家庭围绕整个假期的菜肴更加完美。
服务 6
将 6 瓣蒜和 1 茶匙盐捣碎成糊状。加入酸橙汁、牛至、孜然和四分之一杯橄榄油，搅拌。
用刀将猪肉全部刺穿，然后用腌料擦拭，将其涂抹在缝隙中。盖上盖子并冷藏至少 4 小时，最好过夜。
将烤箱预热至 325F (165C)。将猪肉及其腌料放入烤盘中，用箔纸盖紧，烤 2.5 小时直至变软。
揭开盖子，将烤箱温度升至 425 华氏度 (220 摄氏度)，再烘烤 20 至 25 分钟，直至表面呈深棕色并出现裂纹。
在最后一次爆炸的中途涂上平底锅汁，为饼皮带来额外的光泽和风味。
烤猪肉的同时，将尤卡放入盐水中煮 20 至 25 分钟，直至叉子变软。流走。
将剩余的橄榄油放入小锅中，加入 4 颗切碎的蒜瓣和切片洋葱，加热至散发出香味并呈浅金黄色。趁热倒在沥干的尤卡上。
让猪肉静置 15 分钟，然后切片或切丝。与米饭、黑豆、魔酒尤卡和酸橙角一起食用。
Mümkünse gece Boyunca Marine edin； Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen、ob Sie etwas other tun möchten ou nicht、Sie sich entscheiden の前。
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将猪肉、豆类和大米分别放入密封容器中冷藏最多 4 天。将猪肉放在低温烤箱中重新加热，撒上肉汁以保持其湿润；尤卡最好在热煎锅中短暂重新加热，以使魔力重新酥脆。
Lechon asado 和 mojo 腌制的猪肉是古巴 Noche Buena（平安夜）庆祝活动的核心，这一传统植根于西班牙殖民时期的烘烤技术，并采用加勒比酸橙和大蒜。烤全猪仍然是大型家庭聚会的传统做法，而家庭厨师通常将相同的魔力技术缩减为易于管理的切法，如猪肩肉。
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