烤肉串

食材

服务 6

• 600 g主要成分
• 400 g黄油或油
• 1 medium品尝(磨碎并挤干)
• 4 clovesgarlic(minced)
• 1.5 tspcumin
• 1.5 tspsweet paprika
• 1 tspdried oregano
• 1 tsp阿勒颇辣椒（pul biber）
• 1 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 2 tbspvegetable oil(for frying)

步骤

1. 1

   准备

   准备好食材。

   将洋葱磨碎，并用布挤出所有水分 - 湿洋葱会阻止肉正确粘合。

2. 2

   库克

   用中火煮至熟。

3. 3

   季节

   用盐和胡椒调味。

   休息很重要——立即切片可以让所有的汁液耗尽。

4. 4

   发球

   趁热食用。

5. 5

   Serve

   将酥脆的烤肉片堆入温热的大饼或杜伦卷饼中，配上切片番茄、洋葱，并挤上大量大蒜酸奶酱和阿勒颇辣椒。或者，也可以将米饭与抓饭和番茄酱一起盛入盘中。

变化

• •

  添加蔬菜以增加变化。

• •

  盘式烤肉 (tabak döner)：将肉放在一层浸有番茄酱的撕碎的皮德面包上，上面撒上切片的新鲜番茄和酸奶。

• •

  Dürüm döner：用洋葱、番茄和辣椒酱紧紧包裹在薄薄的熔岩中。

存储

冷藏可保存3天。

常见问题解答