这种蔬菜烘焙反映了丹麦使用时令农产品的简单烹饪方法，将花椰菜烤至焦糖边缘，然后与西红柿和散落的新鲜香草混合，最后在一层薄薄的奶酪下完成，奶酪在烤箱的高温下融化并变成棕色。它被设计成一道简单、不繁琐的配菜，让两种不起眼的蔬菜成为真正值得与主菜搭配的东西。 最重要的技术是首先单独烘烤花椰菜，因为直接添加到番茄烘烤中的生花椰菜往往会蒸汽而不是适当地焦糖化，从而错过了烘烤产生的坚果味和微甜的味道。将烤花椰菜与新鲜番茄和清淡奶酪配料结合起来进行最后的较短烘烤，可以让番茄软化并释放汁液，而不会过度烹饪已经烤好的花椰菜。 作为烤肉或烤鱼的配菜，这种烘焙展示了丹麦家庭厨房常见的干净、配料先进的蔬菜烹饪方式，依靠正确的技术而不是浓稠的酱汁，在简单的产品中发挥出最好的效果。
服务 5
将花椰菜小花与 3 汤匙橄榄油、一半盐和胡椒粉拌匀。在 210°C (410°F) 下烘烤 25 分钟，直至边缘呈金黄色并焦糖化。
首先单独烤花椰菜——生吃它和西红柿一起烘烤会导致花椰菜蒸熟，而不是正确焦糖化。
将烤花椰菜放入烤盘中，上面放上切片番茄、剩余的橄榄油、百里香、大蒜和剩余的盐。
在 200°C (400°F) 下烘烤 12-15 分钟，直至番茄变软。
将奶酪撒在上面，再烘烤 5-8 分钟，直至融化并呈金黄色。
趁热作为烤肉或鱼的配菜。
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冷藏最多 4 天。在热烤箱中重新加热以重新酥脆；微波炉使一切进一步软化。
简单的烤蔬菜烘焙反映了更广泛的丹麦家庭烹饪传统，即简单、以农产品为导向的配菜，让优质的时令食材自己说话，无需精心制作的酱汁。丹麦哈瓦蒂奶酪是该国生产最广泛的奶酪之一，是此类日常蔬菜烘焙的天然、温和融化的奶酪选择。
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每份 (250g) · 5 总份量
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